益普索：如何破解中国食品饮料流行密码研究报告-寻找下一个“柠檬”_39页_3mb

报告摘要

益普索《寻找下一个“柠檬”》报告结合中国市场背景，提出以下关键洞察：

市场趋势变化
- 中国市场每年约20,000个快消新品，46%新品贡献增量，产品创新成为市场竞争核心品类。
- 大厂主动创新增加，但多数产品缺乏颠覆性，侧面反映出市场需求仍具挖掘空间。
- 日本新兴饮料趋势照进中国：功能性饮料、低糖健康饮品、感官升级新品等方向经典可参考。
用户需求洞察方法
- 借助AI进行任务待办(JobToBeDone) 访谈，深入挖掘饮料消费的深层动机（JBT）；
- 打造前沿AI创新系统PersonaBot，自主研发AI洞察平台。
功能跨界与场景细分
- 产品创新路径包括：纯粹享受（MinimalUtility）、感官体验（SensoryExperience）、**功能融合（FunctionalFusion）**三大方向
- 案例深化：游戏场景下构建立体化能量饮料新产品线，区别于传统功能饮料，定位特定刚需，满足特定人群场景需求。
功能工具与路径建设
- 推出AI创新系统PersonaBot，整合消费洞察、产品配方数据库、竞品动态分析，实现需求驱动的业务闭环
- 提供持续创新支持：案例方法论复制，构建“虚拟AI研发团队”服务中小企业

JBT（任务待办）
- 是指聚焦用户未明说但必须完成的核心目标，通过解析饮料消费背后的深层任务（如：娱乐期间御饿、多巴胺刺激需求、提神等），反转传统功能定义
- 例如提升游戏体验、维持竞技状态和社交场合中人际关系维系等隐性需求。
四大功能创新路径
|- 感官体验：通过原料调整、包装设计升级提升产品非功能层面价值，强调情绪和感受；
|- 功能融合：在能量饮料中添加VitB、氨基酸等成分，尝试实现复合健康功能；
|- 全能战马类：指向全能型功能性饮品，同时具备提神、体力恢复、注意力提升等；
|- 纯粹享受：主打天然原料、反应生活简约趋势，避免过多噱头。
消费场景区分
|- 游戏场景/办公场景/聚餐场景/高活穿搭情景，针对不同场景人群画像完成需求挖掘；
|- 功能饮料在释能性能、社交共振、记忆参与三个维度打破概念边界，营造场景重新定义
AI创新系统特点
- PersonaBot融合市场洞察与数据分析，使用生成式AI技术提取、归纳、洞察需求，生成产品概念、命名及底层逻辑；
- 已广泛应用于游戏饮料新产品、烘焙定制、健康食品等研发项目，反馈表明大幅提升开发效率。