2022年水产品市场消费趋势报告-TMICxKantar_27页_14mb

2022年水产品市场消费趋势报告总结

核心内容

2022年水产品市场持续增长，呈现出品质升级、深加工制品化、鲜活至上、宝宝鲜食、养生滋补、低脂健康六大趋势。消费者对水产品的需求从基础的营养补充向高品质、便捷性、健康化方向转变，同时线上零售规模迅速扩大，淘系平台成为水产电商的主要阵地。

主要观点

• 市场增长显著：中国水产市场持续扩大，2016-2020年全国渔业产值和水产品产量稳步增长，进口额也呈现明显上升趋势。
• 线上零售崛起：水产品线上销售额持续增长，2017-2020年年复合增长率达23%，消费者对线上渠道的满意度和支付意愿增强。
• 品类分化明显：虾仁、海带、淡水鱼类等品类增长迅速，三文鱼、鳕鱼、梭子蟹等潜力品类表现突出。
• 消费人群特征：女性、高收入人群、30-49岁青壮年、一线城市用户是线上水产消费的主力人群。
• 消费升级趋势：消费者更加关注水产品的品质、营养成分和安全性，倾向于低脂、低盐、高蛋白的产品。

关键信息

供给端趋势

• 水产品产量稳步增长，其中虾类、藻类增长显著。
• 鱼类和贝类仍是主力，但虾类、蟹类、禽类等细分品类增长迅猛。

消费端趋势

• 水产品消费量仍低于推荐摄入量，未来增长空间巨大。
• 高收入人群和一线城市用户更倾向高品质、高溢价产品。
• 女性消费者占比超过六成，是水产品消费的主要力量。

市场趋势分析

1. 品质升级：高端水产品需求增长迅速，消费者偏好特级、新鲜、深海等关键词，礼盒包装也受到欢迎。
2. 便捷享受：深加工制品和预制菜成为市场亮点，小龙虾、龙虾尾、牛蛙等产品增长显著。
3. 鲜活至上：消费者重视鲜活度，速冻、冰鲜等保鲜方式更受欢迎。
4. 宝宝鲜食：母婴人群对水产品的安全性和营养性高度关注，儿童虾饼、鳕鱼等产品受欢迎。
5. 养生滋补：花胶、海参等滋补品保持高搜索热度，新工艺如鲜炖、即食等满足消费者需求。
6. 低脂健康：低脂、低盐、无添加等产品卖点受欢迎，运动人群成为主要消费群体。

行业机会与策略

品类机会

• 成熟赛道：海带、紫菜、带鱼等品类保持高热度，但增速平稳。
• 明星赛道：虾饼、牛蛙、酸菜鱼、烤鱼等深加工制品增长潜力巨大。
• 新品类：樱花虾、磷虾、盐田虾等富含营养的高端品种增速高于平均水平。

品牌机会

• 品质与便捷：消费者对高品质、便捷性、营养性的需求为品牌建设提供机遇。
• 精准营销：品牌应聚焦精致妈妈、资深中产、新锐白领等重点策略人群，结合其需求场景进行营销。
• 内容营销：利用短视频、直播、社交媒体平台进行种草和推荐，提高品牌知名度和用户粘性。

商家案例分析

国联水产

• 优势：拥有完整的产业链和自有工厂，注重品质保障与产品创新。
• 策略：结合短视频和直播带货，与头部主播合作，实现流量裂变和品牌曝光。
• 产品：主打低脂、高蛋白、无盐等卖点，如小霸龙风味小龙虾和百鲜荟北极虾。

官栈

• 优势：注重品牌建设与消费者沟通，通过专家背书和内容营销提升品牌影响力。
• 策略：聚焦25+女性市场，打造“即食”“新鲜营养”概念，结合抖音国风大典等热点进行营销。
• 产品：鲜炖花胶、花胶奶冻等产品主打营养滋补和便捷食用。

大黄鲜森

• 优势：注重产品品质和消费者体验，通过直播、种草等新营销手段扩大品牌声量。
• 策略：精准定位高收入人群，借势流量红利，提升品牌知名度。
• 产品：虾仁、冻虾等产品主打新鲜、无添加、高性价比。

鹿优鲜

• 优势：聚焦婴幼儿市场，提供分年龄段的营养产品，注重产品安全和便捷性。
• 策略：通过精准营销和场景化产品设计，吸引养育期妈妈群体。
• 产品：小方特儿童虾、独立小包装等产品，满足快速烹饪和高营养需求。

结论

2022年水产品市场呈现出多元化、品质化、健康化的发展趋势，消费者对水产品的选择更加注重营养价值和食用体验。线上零售渠道的快速成长为品牌提供了新的市场机遇，而细分人群和产品创新成为品牌竞争的关键。未来，水产品市场将更加依赖品牌建设和精准营销，以满足不断升级的消费需求。