2021国际果蔬年背景文件_81页_14mb

国际果蔬年总结

核心内容

2021年被联合国宣布为国际果蔬年，旨在提高人们对水果和蔬菜的营养和健康益处的认识，促进其在多样化、均衡和健康膳食中的作用，并减少果蔬部门的损失和浪费。该年强调果蔬作为健康生活必需品的重要性，并倡导通过系统性举措改善其获取和消费。

主要观点

• 健康与营养：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对增强免疫系统、预防非传染性疾病、改善心理健康和延长寿命有显著作用。世界卫生组织建议每天至少摄入400克果蔬，但全球多数人未达到这一标准。
• 环境与可持续性：果蔬生产与消费对环境有积极影响，但过度使用化学品和不可持续的生产方式可能带来负面影响。被忽视的作物和野生物种具有更高的营养价值和更强的抗逆性，值得进一步开发和保护。
• 价值链与市场：果蔬行业是劳动密集型的，其生产、运输和销售面临挑战。国际果蔬贸易增长迅速，但订单农业和市场连接的改善对小农户至关重要。提升市场透明度和增加对果蔬的消费是促进营养和可持续发展的关键。
• 政策与投资：政策应支持果蔬部门，包括提供技术支持、改善农村基础设施和促进市场接入。研究和技术开发不足，尤其在低收入国家，需要更多投资和关注。

关键信息

• 全球果蔬生产：2018年全球生产了8.68亿吨水果和10.89亿吨蔬菜，其中大部分来自小规模农户。
• 消费现状：多数国家的果蔬消费低于推荐量，尤其在撒哈拉以南非洲和大洋洲。城市居民通常比农村居民消费更多果蔬，但低收入群体可能选择更便宜的替代品。
• 技术与创新：新技术如智能手机、互联网和冷链有助于改善果蔬生产、运输和销售，但小规模农户往往难以负担。
• 可持续生产：轮作、间作、生物杀虫剂和有机农业有助于可持续发展。同时，减少损失和浪费是提升系统效率的关键。
• 政策支持：各国政府需制定支持果蔬生产的政策，包括促进订单农业、改善市场连接和增加研究投资。

主要章节概述

1. 健康与营养益处：果蔬对健康有诸多益处，包括预防疾病、改善心理健康和促进长寿。全球果蔬消费不足，需通过教育和政策改善。
2. 可持续生产：包括农业投入品、灌溉、肥料和病虫害防治。良好农业规范和生物多样性保护是关键。
3. 生产者类型：小规模生产者是主要生产者，城市和城郊生产者也在增加。大型商业生产者侧重于主要作物。
4. 市场与价值链：果蔬贸易增长迅速，订单农业为小农户提供机会。国内市场是果蔬消费的主要渠道，需改善市场连接。
5. 质量与安全：果蔬易腐烂，需关注供应链中的质量控制和安全措施。技术推广和基础设施改善有助于减少损失和浪费。

政策与行动建议

• 加强技术推广：提高农民对新技术和良好农业实践的了解。
• 改善农村基础设施：包括道路、电力和互联网，以促进果蔬生产和销售。
• 支持订单农业：帮助小农户进入高价值市场，提高其收入和市场稳定性。
• 促进生物多样性：保护和利用被忽视的作物和野生物种，以增强系统韧性。
• 提高消费量：通过教育和激励措施，增加果蔬的消费，尤其是低收入群体。

未来方向

国际果蔬年强调系统性方法，将果蔬视为粮食体系的重要组成部分。未来需要更广泛的国际合作、投资和技术创新，以确保所有人群都能获得安全、营养丰富的果蔬，同时减少环境影响和损失浪费。