【红餐研究院】2024年中国餐饮出海发展报告_49页_2mb

中国餐饮出海发展报告 2024年9月

1. 背景和现状

• 餐饮市场规模与连锁化率：
  • 中国餐饮市场规模已突破5万亿元，餐饮连锁化率从2018年的12%提升至2023年的21%，品牌规模化加快。
  • 全球门店超1万家的中国连锁餐饮品牌达5个，方便了品牌进行海外拓展。
  • 海外市场基础：
    • 海外华人华侨总数超6000万，分布在近200个国家和地区，为餐饮出海提供了市场基础。
    • 我国餐饮品牌已在海外180多个国家和地区开设近70万家门店，市场规模近3万亿元。
    • 近30年来火锅等品类的出海历史较早，在海外市场已基本完成教育并形成较大规模。

2. 细分情况

• 餐饮品牌分布：
  • 火锅、茶饮、咖啡和麻辣烫等品类的出海品牌数量和门店最多。
  • 快餐赛道（麻辣烫、粉面等）品牌数占比达20%，出海速度较快。

3. 海外市场情况

• 相关政策支持：
  • 中国连续多年出台政策鼓励餐饮品牌海外发展，提供物流、资本支持和减税等优惠。
  • 海外各国的餐饮市场规模如美国、日本等均占全球重要份额，市场潜力较大但竞争激烈。

4. 风险与建议

• 出海风险：
  • 法律法规差异、供应链不完善、宗教限制、市场竞争激烈、人才招聘困难。
  • 需要提前了解当地法律法规，如食品安全、雇佣和商标等，避免法律问题。
  • 供应链尚不成熟，部分原材料出口受限，需要寻找当地替代品或建设中央工厂。
  • 欧美等地消费能力较强，但租金、劳动力成本高；东南亚等市场发展较快，淘宝机会大。
  • 本地化策略：
  • 菜单本地化、培训本地员工、合理使用激励方式。
  • 尊重当地宗教与文化，避开饮食禁忌（如穆斯林国家禁止猪肉和酒精）。
  • 开展线上线下的品牌推广活动。

单面简单介绍上述主要分析内容，方便读者了解本报告整体内容。