【CIC灼识咨询】2024中国零食行业蓝皮书_32页_4mb

CIC灼识咨询发布的《中国零食行业蓝皮书2024》揭示了中国零食行业的发展现状、消费趋势及未来方向。报告通过对比日本四阶段消费时代模型分析，指出中国正处第三消费时代向第四消费时代的过渡期，消费升级与人口结构变化是核心驱动力。当前中国零食市场规模达12.7万亿元（2023年），预计2028年将突破16万亿元，增速保持高位。细分市场中，咸味零食和坚果种子零食占据最大份额，而健康零食成为增长最快的品类。

中国零食产业链呈现上游原材料多样化、中游制造精细化、下游渠道多元化特征。线上渠道增速显著，2023年占比已达20%。下沉市场潜力巨大，企业通过布局三四线城市抢占新增长点。行业面临供应链痛点，包括代工品质不稳定、物流效率低等问题，促使企业转向自建工厂和仓储数字化。同时，海外布局成为企业寻求增长的新方向，通过原料本地化、产品本土化策略拓展国际市场。

消费趋势方面，健康化和本土化成为主流。健康零食通过添加燕麦、奇亚籽等成分，结合低温烘焙、非油炸等技术满足消费者需求。本土化趋势体现在产品口味创新，如烤鸭味薯片、卤味鸭脖等，契合中国胃。功能性食品零食化趋势显著，如富含益生菌的软糖、高蛋白蛋白棒等，解决亚健康群体的营养补充需求。

行业案例显示，头部企业通过差异化策略占据市场。薛记炒货以“新鲜炒制”为核心，建立供应链优势并打造爆品；沃隆食品主打每日坚果概念，拓展全球原料供应链；老金磨方聚焦药食同源理念，结合国潮包装与明星营销提升品牌影响力。每日黑巧则通过减糖配方和环保包装切入健康巧克力细分市场，同时创新推出可可茶、特调饮品等产品。

政策层面，政府自2019年起出台多项举措规范行业发展，包括食品安全监管、供应链优化、消费促进等。资本市场对零食量贩及健康品牌关注度提升，融资案例显示行业整合加速。未来，全渠道融合、供应链升级、海外拓展及产品创新将成为关键发展方向，推动行业向品质化、国际化、多元化迈进。