尼尔森IQ：2024中国粮油生鲜市场报告-日啖三餐-朝朝暮暮的烟火_38页_3mb

中国粮油生鲜行业在2013-2022年间保持稳定增长，水果产量增速尤为显著。2024年数据显示，消费者对营养保健品（39%）、生鲜肉类（34%）及生鲜蔬果有较高采购意愿。同时，预制菜行业B端/C端占比从8:2向6:4过渡，全年保持约59%的复合增长率，而疫情期间该增长率预计将达15%-20%。健康饮食趋势下，“低脂”、“高蛋白”、“0添加”食品类别销售额占有率为33%，需求稳步上升。

多元选择的冲击推动消费者减少家庭烹饪频率，25-35岁一线及新一线城市群体外出就餐/外卖比例高达66%/65%，其中包括预制菜消费群体。线下渠道份额保持在85%-62%区间，但需面临生鲜与预制菜需求的分杯份额争夺，线上渠道则以社区团购、新零售等新型电商模式持续渗透。基于原料特性的差异化策略、地域特色商品开发以及现制工坊引流方式，为零售商提供了市场切入点。

为适应消费升级趋势，企业通过冷链物流建设、功能性产品研发及沉浸式购物体验营造来提升竞争力。高质量蛋白食品渗透率上升，功能性小包装油脂市场份额扩张，传统渠道需结合现代零售模式升级。消费者对产品溯源、专业指导、售后保证等服务的需求愈发强烈，成为了品牌建设的关键点。综上，粮油生鲜行业正经历深刻变革，把握食品安全、便捷消费与情感连接将是未来增长的关键。