Mob研究院-2021年中国现制茶饮行业洞察_37页_2mb

中国现制茶饮行业洞察（2021年）

核心内容概览

2021年，中国现制茶饮行业整体规模突破千亿元，门店数量突破50万家，预计未来五年增长率维持在20%以上。行业正处于快速发展阶段，呈现出“大行业、小公司”的特征，品牌效应逐渐增强，资本持续注入，推动行业创新与扩张。

主要观点

• 行业增长：现制茶饮行业处于黄金增长期，市场规模预计在2021年达到1452亿元。
• 消费主力：年轻女性为主要消费群体，占比超过63.5%，她们多为“打工人”，注重口感与安全性，偏好低糖产品。
• 市场细分：现制茶饮市场分为高端、中端和低端三档，分别由不同品牌主导。
• 竞争格局：高端市场形成“喜茶+奈雪的茶”双寡头格局，中端市场品牌众多，竞争激烈；低端市场则由蜜雪冰城占据主导地位。
• 数字化趋势：全链路数字化转型成为未来趋势，包括门店运营、原材料供应和会员管理等方面。
• 国际化发展：现制茶饮品牌开始布局海外市场，以“由近及远+本土化”策略拓展国际市场。

消费者洞察

• 消费场景：消费者最常在逛街时饮用茶饮，其次为工作学习。
• 消费频率：每月消费2-3次。
• 消费偏好：奶茶、水果茶最受欢迎，珍珠、芝士奶盖、芋圆为热门配料。消费者更关注口感和安全性，其次为品牌评价。
• 消费人群：以18-34岁女性为主，职业多为企业白领，收入集中在3-10K之间。

品牌竞争格局

• 高端市场：喜茶和奈雪的茶占据主导地位，CR5超过50%，形成双寡头格局。品牌注重品质与创新，通过联名、快闪等活动强化品牌认知。
• 中端市场：10-20元价位产品大众接受度高，市场玩家众多，品牌竞争激烈。代表品牌有CoCo都可、书亦烧仙草、茶颜悦色等。
• 低端市场：蜜雪冰城以加盟模式快速扩张，市占率超30%，主打极致性价比，目标客群为价格敏感的学生群体。

品牌发展策略

• 产品策略：高端品牌注重新品研发，以周为单位推新；中端品牌聚焦某一细分品类，逐步拓展；低端品牌以低价策略为主，产品品类丰富。
• 渠道策略：线上渠道反超线下，小程序成为主战场，第三方外卖平台销售额占比近30%。蜜雪冰城采用“农村包围城市”策略，快速抢占下沉市场。
• 营销策略：品牌通过打造IP形象、联名合作、快闪活动等方式吸引消费者，强化品牌记忆和传播力。例如，蜜雪冰城的“雪王”IP、喜茶与多芬的联名活动等。

未来发展趋势

• 全链路数字化：门店运营、原材料供应及会员管理等环节全面实现数字化，提升效率和用户体验。
• 国际化拓展：现制茶饮品牌积极布局海外市场，以亚洲为起点，逐步向欧美市场扩展。品牌需结合当地文化与口味，进行产品和营销本土化。
• 业态跨界：火锅、咖啡、饮料等业态企业纷纷入局现制茶饮市场，因其低门槛和高盈利能力。

关键数据与趋势

报告说明

• 数据来源：Mob研究院基于市场公开信息、MobTech自有监测数据及研究模型估算。
• 数据周期：2017-2021年8月。
• 版权声明：报告内容受法律保护，未经许可不得复制或传播。
• 免责条款：报告数据仅供参考，不承担相关法律责任。

联合品牌与融资情况

• 喜茶：2021年7月完成5亿美元D轮融资，投资方包括红杉资本中国、高瓴资本、腾讯投资。
• 奈雪的茶：2021年6月完成58.58亿港币战略融资，投资方包括广发基金、南方基金、瑞银资产管理。
• 蜜雪冰城：2021年1月完成20亿人民币A轮融资，投资方包括美团龙珠、高瓴资本。
• 书亦烧仙草：2021年门店突破6000家，覆盖30+省份，主打烧仙草产品，注重性价比。
• 茶颜悦色：主打中国风，与长沙强绑定，逐渐向其他城市扩张。

未来展望

现制茶饮行业将继续保持高速增长，数字化转型和国际化扩张将成为关键趋势。品牌需在产品创新、渠道优化和营销策略上持续发力，以应对日益激烈的市场竞争。