2023北京国际美食荟北京美食专题洞察报告-巨量算数_30页_3mb

一、餐饮行业概况

2020-2023年，全国餐饮收入持续增长，2023年预估达49000亿元，上半年同比增长214%（限额以上单位增长235%）。北京餐饮复苏显著，上半年收入同比增长超30%，达6567亿元，新增注册企业7610家，同比上升63%。国际美食消费占比提升至7%，首店经济表现突出，548家首店中餐饮占340家（占比62%）。

二、抖音北京餐饮需求端

抖音形成“种草-拔草-晒草”完整生态，用户通过短视频与直播内容驱动消费决策。2023年1-8月，国际美食视频播放量达44亿次（8月较1月增长10%），本地菜播放量增长稳定。国际美食订单增速（144%）高于本地菜（135%），直播链路订单增长尤为迅猛（63倍）。日本料理与川菜为北京用户消费主力，二者在短视频和直播订单中占比最高。打卡行为中，日本料理、西式简餐、韩国料理、牛排位列国际美食前三，北京菜、川菜、东北菜为本地菜主要品类。用户画像显示，国际美食女性下单与打卡占比达68.48%，年龄集中在18-30岁；本地菜则41岁以上用户打卡占比更高。

三、抖音北京餐饮供给端

供给端呈现达人与商家活跃度双高。国际美食商家数量与团单供给相关性强，日本料理、韩国料理、泰国菜商家及团单数量领先，西式餐饮商家仍有增长空间。本地菜中川菜商家与团单供给居首，但北京菜商家数量仅列第九，团单数量却居第二，存在供给不匹配问题。直播渠道发展迅速，达人与商家直播间数量持续增长，北京菜与川菜在本地菜直播间中占主导地位。

四、北京餐饮趋势展望

未来北京餐饮行业将依托线上平台实现高质量发展，品质化与数字化趋势明显。需进一步挖掘女性与年轻用户需求，培育多元化格局，突破日本料理与川菜头部集中效应。同时，扩大国际美食细分品类供给，特别是在西式餐饮领域，以匹配用户增长潜力。抖音等平台通过连接用户与商家，推动供应链优化与消费体验升级，助力行业转型升级。