【巨量算数】2023北京国际美食荟北京美食专题洞察报告_30页_3mb

北京餐饮行业2023年发展报告总结

一、全国餐饮行业复苏态势
2023年全国餐饮收入预计达4.9万亿元，上半年实现24329亿元，同比增长21.4%。限额以上单位餐饮收入为6230亿元，增速达23.5%。对比全国整体水平，北京餐饮复苏更为显著，上半年收入增长37.3%，新增注册企业7610家，同比增加63%。国际美食消费频次占比升至7%，首店经济持续壮大，上半年新增548家品牌首店，其中餐饮业态占62%。抖音平台数据显示，1-8月餐饮相关内容视频量达4400万条，播放量增长82%，国际美食增速超100%，本土菜系增长近40%。

二、抖音平台餐饮生态分析

1. 内容种草：国际美食与本地菜视频播放量整体上升，日本料理、西式简餐、韩国料理及牛排内容占主导地位。本地菜以川菜为核心，北京菜则在本地用户中热度领先。
2. 拔草行为：国际美食团券支付订单增长144%，本地菜增长135%。直播链路订单增长尤为突出，8月相较1月增长63倍，远超短视频链路的58%。日本料理和川菜成为用户下单最多品类，分别占国际美食和本地菜订单的首位。
3. 晒草趋势：国际美食用户更倾向分享视频，日本料理的打卡量领先；本地菜中北京菜热度最高，但用户自发分享意愿低于国际美食。女性用户在国际美食订单和打卡行为中占比较高（女性下单占比68.48%），18-30岁用户群体对国际美食关注度显著，而本地菜的41岁以上用户比例更高。

三、北京餐饮供给端现状

1. 商家与达人供给：抖音北京活跃餐饮商家超220万，达人数量达900+，国际美食商家以日韩料理为主，团单供给量庞大；本地菜商家中川菜占比最高，但北京菜商家数量仅居第九，团单量却位列第二，存在供给与需求不匹配问题。
2. 直播间发展：达人与商家直播数量快速增长，国际美食直播间中日本料理和韩国料理占比前三，西式餐饮仍有扩展空间。本地菜直播间以北京菜和川菜为核心，但需增加其他细分菜系供给以匹配用户多样化需求。

四、未来趋势与建议

1. 品质化与数字化：北京餐饮行业加速提质，线上平台（如抖音）通过精准链接用户与商家，推动供应链优化和高质量发展。
2. 用户需求多元化：需关注女性及年轻用户偏好，拓宽国际美食品类，培育本土菜系新亮点，打破日本料理与川菜长期主导格局。
3. 供需匹配优化：针对本地菜供需不均衡问题，建议加大北京菜及其他菜系的团单供给，提升用户实际消费转化率。
4. 直播渠道深耕：强化直播间体验，吸引更多商家入驻，尤其是西式餐饮和细分本土菜系，形成良性循环生态。

五、报告声明
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（字数：998）