奥纬咨询：2023即时零售冰品冰饮趋势白皮书_34页_2mb

报告摘要

即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书总结

背景与趋势

后疫情时代，冰品冰饮成为都市人群情绪缓解工具，兼具功能性与情感价值。
宅经济与即时零售发展促使冰品消费场景从季节性、时段性扩展到全天、四季，呈现零食化、必需品化趋势。
冰品在即时零售渠道增长迅速，2020-2023年实现年化增速41%，2026年市场规模有望突破630亿，实现4倍增长。

核心结论

消费趋势：
- 冰品消费场景延展：覆盖随餐食用、午后小憩、加班充能、运动恢复等核心场景，新兴场景如野餐露营、情侣共享日益突出。
- 三大不可逆特点：“随时随地”（消费时间全域覆盖）、“零食化”（形态多元、口味复合）、“必需品化”（渗透生活多维度）。
- 情感需求驱动：冰品不仅是功能饮料，更是情绪满足载体，消费者偏好“即时爽快冰爽体验”。
即时零售价值：
- 冰品与即时零售高度适配，形成“全时段、本地化、场景化”消费模式。
- 即时零售价值已超越“仅快”，构建“心智构建场、场景营销场、数字化转型场”，核心是满足“乐在当下的享受”。
品类连带与心智：
- 冰品在即时零售渠道品类连带率达49%，显著高于其他品类。
- 冰饮料与其他冰品连带率高达56%，冰淇淋与冰饮料是最佳组合。
- 在消费者心智中，“泛冰品”概念强化，冰淇淋品类心智最为成熟。
三方协同策略：
- 品牌方：深挖场景需求，通过产品差异化、IP联名、会员权益等强化核心人群心智。
- 商家方：优化组织架构，完善前台会员运营、中台商品管理、后台库存管理机制。
- 平台方：提供数据支持、履约保障、跨生态资源，赋能场景营销。
制胜三步法：
- 明定位：将即时零售定位为场景营销、心智构建、数字化转型场。
- 确组织：品牌组独立团队，商家设总部+区域驻点。
- 建能力：构建差异化B/C端运营体系，包括场景营销、选品本地化、履约优化。
未来展望：
- 冰品冰饮将成即时零售标志性品类，2026年市场规模有望达到630亿。
- 即时零售引领消费模式重构，形成“供给侧服务端联动消费端”的新生态闭环。