2023即时零售冰品冰饮趋势白皮书-奥纬咨询_34页_2mb

“近”享冰爽乐在当下即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书总结：

本报告由美团闪购与奥纬咨询联合撰写，聚焦即时零售与冰品冰饮的深度融合趋势。数据显示，消费者对冰品冰饮的需求呈现三大不可逆特征：随时随地消费、零食化倾向、必需品化趋势。超过40%的消费者希望酒水、饮料、乳制品以冰镇形式购买，刺激味蕾（16%）、满足刚需（11%）、健康享受（10%）成为主要消费动机。

即时零售通过场景重构，重塑了冰品冰饮的消费价值。与传统渠道相比，即时零售具备三大优势：一是满足消费者对“一站式冰爽”和“多样性选择”的核心诉求，实现产品连带率49%（远超日用品12%及食品饮料35%）；二是通过场景创新，将冰品消费从核心场景（随餐食用、餐后甜点、午后小憩）扩展至夜间加班、野餐露营、情侣共享等高潜场景，其中“随餐食用”和“餐后甜点”在即时零售渠道占比达35%；三是预计到2026年，冰品冰饮在即时零售市场规模将突破630亿元，实现4倍增长。

报告指出，冰品冰饮成为即时零售标志性品类的关键在于场景适配性。即时零售的强外卖心智和保冰配送能力，使其成为唯一能实现“快且保冰”的渠道。通过“闪电仓”模式，冰品销售坪效达传统卖场20倍，而多业态供给和全时段运营则支撑了冰品的必需品化发展。

品牌、商家与平台的三方协同是关键。品牌需以“挖掘者”角色，基于本地场景定制产品（如北方冬季雪糕节）；商家作为“护航者”，需升级保冰包装、优化库存管理；平台则通过数据赋能和履约能力，构建跨生态营销场景。制胜三步法包括：明定位（将即时零售视为场景营销场、心智构建场、数字化转型场），确组织（品牌建立独立团队+专属职能，商家采用总部统筹+区域驻点模式），建能力（品牌构建差异化B/C端运营体系，商家强化会员分层、商品动态管理及本地化选品能力）。

调研发现，即时零售用户更年轻（53%低于35岁），消费能力更强，且对产品新奇性、保冰履约及社交分享属性高度敏感。平台通过LBS精准选品、跨品类组合（如冰淇淋+饮料、酸奶+水果）和活动补贴（如“冰镇啤酒节”销售额同比增长70%），有效提升品牌渗透率。未来，冰品冰饮将依托即时零售实现全域覆盖，成为连接消费者情感需求与场景化消费的核心品类。