20181210-中商产业研究院-中国生鲜供应链行业发展前景研究报告_41页_2mb

2018年中国生鲜供应链行业发展前景研究报告总结

核心内容

本报告系统分析了2018年中国生鲜供应链行业的发展现状与前景，涵盖了农业市场、冷链物流市场及终端消费市场等多个环节。报告指出，随着居民消费水平的提升，对生鲜产品的需求不断增长，推动了整个供应链体系的完善与升级。

主要观点

• 生鲜供应链的重要性：生鲜供应链是连接农业生产与终端消费的重要桥梁，包括上游农业、中游冷链运输、终端消费市场三个主要环节。
• 农业市场发展趋势：农业作为生鲜供应链的源头，产量和品质至关重要。农业机械化水平逐年提升，但与发达国家相比仍有差距。农产品供应充足，结构不断优化。
• 冷链物流的关键作用：冷链物流是保障生鲜产品品质和减少损耗的重要手段，其发展受到政策支持和技术进步的双重推动。
• 终端消费市场多元化：农贸市场仍是生鲜流通主渠道，但随着“农改超”政策的推进和生鲜电商的发展，其市场份额预计会逐步下降。餐饮市场和生鲜电商成为增长亮点。
• 行业竞争格局：生鲜供应链行业呈现多元化竞争格局，既有传统超市自建的封闭式供应链，也有基于互联网的开放性供应链企业，如美菜、宋小菜等。

关键信息

01 生鲜供应链行业概况

• 生鲜供应链涵盖从农产品生产、冷链运输到终端消费的完整产业链。
• 生鲜产品具有鲜活易腐、不耐贮运、生产季节性强等特点。
• 农产品物流运输要求高，冷链物流成为主要方式。

02 农业市场

• 中国农业以种植业为主，粮食生产占主导地位。
• 农业生产结构进一步优化，形成了产能稳步提高、结构日趋合理的农产品供给体系。
• 农业机械化率逐年提升，2016年全国农作物耕种收综合机械化率达65.19%。
• 农产品供应充足，种类丰富，2017年生鲜市场交易规模达17897亿元，预计2018年将增长至20000亿元。

03 冷链物流市场

• 冷链物流是指在产品运输、储存、销售等环节中保持恒定低温以保证产品质量的系统工程。
• 冷链物流体系尚不完善，基础设施建设仍需加强，但政策支持和技术进步推动行业发展。
• 2018年中国冷链物流市场规模预计接近3000亿元，到2020年将达4700亿元。
• 冷链物流仓储和冷库容量持续增长，2017年仓储市场规模约4800万吨，预计2018年将超5200万吨。
• 冷链物流服务主要由购货方和第三方物流公司提供，未来将吸引更多企业参与。

04 终端消费市场

• 生鲜供应链终端包括农贸市场、超市、餐馆和生鲜电商等。
• 农贸市场仍是生鲜流通主渠道，但其市场份额预计会逐步下降。
• 餐饮市场持续增长，2017年全国餐饮收入达39644亿元，预计2018年将突破44000亿元。
• 生鲜电商市场快速增长，2017年交易规模为1418亿元，预计2018年将达2158亿元，未来三年复合增长率预计达49%。

05 行业格局

• 美菜：采用F2B模式，自建仓储、物流和配送体系，链接田间地头和城市餐厅，实现高效流通。
• 宋小菜：专注于蔬菜B2B交易，通过反向供应链模式，以数字化方式整合供需，降低损耗率至0.3%左右。
• 链农：提供一站式、全品类的食材采购服务，集中中小餐饮商家需求，实现规模化采购。
• 一亩田：以移动互联网技术为支撑，推动农产品流通效率，助力“农产品进城”。
• 天鲜配：专注社区冷链建设，提供新鲜食品配送服务。

06 市场前景

• 农业机械化提升：农业机械化程度提升有助于提高生产效率，满足终端市场对生鲜产品的需求。
• 冷链物流体系完善：未来冷链物流体系将进一步健全，技术将不断优化，运输效率和保鲜能力提升。
• 终端市场转型：随着“农改超”政策推进和电商渗透率提升，农贸市场将逐步被超市和电商替代，终端市场更加多元化。
• 品牌化趋势：农产品品牌化不足，未来将更加重视品牌建设，以提升市场竞争力和消费者信任度。

总结

2018年中国生鲜供应链行业正处于快速发展阶段，农业市场供应充足，冷链物流体系逐步完善，终端消费市场呈现多元化趋势。行业竞争格局日益清晰，涌现出一批具有创新模式的企业。未来，随着技术进步、政策支持和消费升级，生鲜供应链行业将迎来更广阔的发展空间。