红餐品牌研究院：潮汕菜发展报告2023_31页_7mb

潮汕菜热度持续高涨，主要受出省扩张和美食旅游带动。报告核心观点强调，潮汕牛肉火锅、隆江猪脚饭等品类走红，标准化发展加速全国化进程。区域门店集中于华南和华东，人均消费跨度大，品牌连锁化率较低。热门细分赛道如潮汕牛肉火锅和隆江猪脚饭表现突出，供应链难度与人才培养是主要痛点。

未来趋势集中在“单品+菜系”模式、预制菜和高客群需求，潮汕菜预制化和私宴市场潜力大。