20210602-艾瑞股份-2021年中国智慧菜场行业研究报告_28页_2mb

中国智慧菜场行业研究报告总结

核心内容概览

中国智慧菜场行业正处于快速发展阶段，其背后是生鲜零售市场的持续增长和政策、技术、消费需求的共同驱动。菜市场作为最大的生鲜零售渠道，占整体生鲜零售市场的56%，且在低线城市中占比更高，具有巨大的智慧化改造潜力。

主要观点

• 市场规模增长：中国生鲜零售市场持续稳定增长，2020年市场规模超5万亿元，预计到2025年将达6.8万亿元。菜市场零售规模预计从2020年的30810亿元增长至2025年的41083亿元。
• 智慧菜场发展迅速：智慧菜场市场规模从2020年的138亿元预计增长至2025年的6004亿元，CAGR为112.5%。智慧菜场的数字化渗透率将由2020年的0.4%提升至2025年的14.6%。
• 政策支持：国家及地方政府出台多项政策推动菜市场智慧化改造，如“菜篮子”市长负责制、建设社区便民服务中心、建立食品安全追溯体系等。
• 需求驱动：消费者对菜市场整洁、便利性、食品安全保障及O2O服务的需求增强，推动智慧菜场建设。
• 产业链成熟：智慧菜场行业涉及供应商、智慧菜场运营商、数字化服务商、支付及物流等环节，形成较为完整的产业链。
• 典型企业案例：每日优鲜、美团（菜大全）、华冠超市、永辉超市等企业通过不同方式推动智慧菜场建设，包括整包改造、代运营、线上化销售等。

关键信息

1. 行业背景

• 生鲜零售市场是刚需行业，规模庞大，2020年达5万亿元，预计2025年将达6.8万亿元。
• 菜市场是最大的生鲜零售渠道，2020年占整体生鲜零售的56%，其中四线及以下城市占比最高。
• 全国近4万个菜市场，总规模超3万亿元，数字化率仍较低，存在改造空间。

2. 发展现状

• 智慧菜场改造已渗透到采购、销售、信息管理等环节，提升消费者体验和商户经营效率。
• 互联网平台和连锁商超纷纷入局，打造数字化菜市场，如每日优鲜、美团、京东、永辉超市等。
• 代表企业如每日优鲜采取整包改造方式，通过长期承包协议对菜市场进行全面升级。

3. 发展趋势

• 未来增长：未来3-5年智慧菜场行业将保持快速增长，数字化渗透率显著提升。
• 低线城市为重点：低线城市具有人群基数大、生鲜零售线上渗透率低、菜市场占比高等特点，将成为智慧菜场改造的重点区域。
• 智慧化方向：智慧菜场将通过物联网、云计算、大数据、AI等技术实现交易、采集信息化，支付及管理便捷化，质控数字化，选品智能化，提升食品安全和供应链效率。

行业挑战与机遇

• 挑战：传统菜市场存在环境脏乱、信息化程度低、缺乏食品溯源等问题。
• 机遇：政策支持、消费需求升级、技术发展共同推动智慧菜场行业快速发展，尤其在低线城市具有广阔前景。

产业链图谱

• 供应商：包括智慧菜场硬件供应商、SaaS平台提供商等。
• 智慧菜场运营商：如每日优鲜、美团、京东等企业。
• 数字化服务商：包括O2O服务商、支付平台（如支付宝、微信支付、京东支付）、物流平台（如美团配送、蜂鸟即配）等。

典型企业发展案例

• 每日优鲜：通过整包改造、虚拟云超、FRESH全业态覆盖等方式，赋能传统菜市场，提升其数字化能力和经营效率。
• 菜大全：作为美团孵化的生鲜品牌，通过菜场代运营模式，帮助传统菜市场实现线上销售和数字化运营。

未来展望

智慧菜场作为智慧零售的重要组成部分，将在未来3-5年内迎来快速发展，成为连接传统零售与数字化的重要桥梁。其发展趋势将聚焦于提升消费者体验、增强市场管理能力、保障食品安全及拓展线上销售渠道。低线城市因其特殊市场环境，将成为智慧菜场建设的重点区域。

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