2021年中国智慧菜场行业研究报告-艾瑞咨询-2021-28页_1021kb

中国智慧菜场行业研究报告总结

核心内容概述

中国智慧菜场行业正处于快速发展阶段，是生鲜零售市场数字化转型的重要组成部分。菜市场作为我国最大的生鲜零售渠道，2020年市场份额达56.0%，市场规模超3万亿。随着技术进步和政策支持，智慧菜场市场规模快速扩张，预计2025年将达6004亿，CAGR为112.5%。

主要观点

• 市场增长：中国生鲜零售市场持续稳定增长，2020年规模超5万亿元，预计2025年将达6.8万亿元。
• 菜市场数字化：菜市场数字化率仍处于较低水平，但智慧菜场改造进程不断提速，未来3-5年将保持高速增长。
• 低线城市重点：低线城市因人群基数大、线上渗透率低、菜市场占比高等原因，将成为智慧菜场改造的重点区域。
• 行业问题：传统菜市场存在环境脏乱、信息化程度低、食品安全难以保障等问题，智慧化改造是改善问题的主要方式。
• 政策驱动：国家及地方政府出台多项政策，推动菜市场智慧化改造，完善食品安全追溯体系，支持供应链建设。

关键信息

1. 发展背景

• 市场体量：生鲜零售行业规模达万亿级，2020年市场规模超5万亿元。
• 渠道占比：菜市场是最大的生鲜零售渠道，占整体生鲜零售的56.0%。
• 市场现状：全国近4万个菜市场，市场分散，数字化率低，但发展潜力巨大。
• 菜市场问题：
  • 环境“脏乱差”；
  • 信息化程度低，管理粗放；
  • 缺乏食品安全溯源体系，难以保障食品质量。

2. 行业现状

• 智慧化改造方式：包括整包改造、代运营、线上渠道拓展等。
• 主要参与者：
  • 互联网平台：每日优鲜、京东、美团（菜大全）等；
  • 连锁商超：华冠超市、永辉超市等；
  • 地方性企业：万有集市、中漠市集等。
• 智慧菜场功能：
  • 智能支付、智能称重；
  • 食品溯源系统；
  • 大数据选品、经营指导；
  • 交易数据采集与分析；
  • 线上线下融合，拓展O2O服务。

3. 行业趋势

• 增长预测：智慧菜场整体渗透率将由2020年的0.4%提升至2025年的14.6%。
• 低线城市布局：低线城市将成为智慧菜场改造的重点区域，因其具有较大的消费群体和较低的线上渗透率。
• 数字化能力提升：智慧菜场将通过技术手段提升交易、管理、选品、履约等环节的效率和透明度。
• 未来发展方向：智慧菜场将向社区MALL转型，融合食品、餐饮、娱乐、服务、健康等多种业态，提升消费者体验。

产业链图谱

• 供应商：包括智慧菜场数字化服务商、支付平台（如支付宝、微信支付、中国银联、京东支付）等。
• 运营商：如每日优鲜、京东、美团等。
• 物流配送：美团配送、蜂鸟即配、达达、点我达等。
• 消费者：通过线上线下结合的方式获取生鲜产品，享受更便捷、安全的购物体验。

典型企业案例

• 每日优鲜：
  • 采用整包改造模式，与菜市场产权方签订长期承包协议；
  • 提供智能支付、溯源、CRM管理等数字化服务；
  • 已在全国8个城市运营27个智慧菜场，未来计划扩展更多城市。
• 菜大全：
  • 作为美团孵化的生鲜品牌，采用菜场代运营模式；
  • 整合商户资源，统一品牌入驻外卖平台，帮助传统菜市场实现线上销售。

行业挑战与机遇

• 挑战：传统菜市场数字化改造面临资金、技术、管理等多方面难题。
• 机遇：智慧菜场具有广阔的市场空间，政策支持和互联网企业的参与将推动其快速发展。

艾瑞咨询研究说明

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