艾瑞咨询：2021年中国智慧菜场行业研究报告_28页_2mb

中国智慧菜场行业研究报告总结

核心内容

中国智慧菜场行业正处于快速发展阶段，其核心内容包括生鲜零售市场的持续增长、菜市场的数字化改造进程以及未来趋势。菜市场作为我国最大的生鲜零售渠道，占整体生鲜零售的56%。2020年生鲜零售市场规模超5万亿元，预计到2025年将达到6.8万亿元。与此同时，智慧菜场市场规模也在快速增长，预计2025年将达到6004亿元，CAGR为112.5%。

主要观点

• 市场增长强劲：生鲜零售市场持续稳定增长，2020年市场规模超5万亿元，2025年预计达到6.8万亿元。菜市场是最大的生鲜零售渠道，占整体生鲜零售的56%。
• 智慧菜场发展迅速：智慧菜场行业进入快速发展期，数字化改造已渗透到菜市场采购销售的每个环节，提升消费者体验、商户经营效率和市场管理能力。
• 低线城市成为重点：低线城市具备庞大的消费群体、较低的生鲜零售线上渗透率以及较高的菜市场占比，未来将成为智慧菜场改造的重点区域。
• 政策与需求驱动：国家多项政策推动菜市场智慧化改造，消费者对菜市场整洁、便利性及智慧化升级的需求强劲，成为智慧菜场发展的主要驱动力。
• 行业问题与解决方案：传统菜市场存在环境脏乱、信息化程度低、缺乏食品溯源管理等问题，智慧菜场通过引入物联网、云计算、大数据、人工智能等技术，提供智能支付、计量监管、食品溯源等功能，有效解决这些问题。

关键信息

中国生鲜零售市场现状与预测

• 2020年市场规模超5万亿元，预计2025年将达到6.8万亿元。
• 菜市场生鲜零售占比达56%，其中三线城市为59.6%，四线及以下城市为69.1%。
• 2020年菜市场零售规模为30810亿元，预计2025年将增长至41083亿元。

智慧菜场市场规模与增长

• 2020年智慧菜场市场规模约138亿元，预计2025年将达到6004亿元，CAGR为112.5%。
• 智慧菜场的数字化渗透率将从2020年的0.4%提升至2025年的14.6%。

智慧菜场改造方式与参与方

• 数字化改造方式包括：智能支付、计量监管、食品溯源、数据分析及信息发布等。
• 主要参与方包括互联网平台（如每日优鲜、京东、美团）、连锁商超（如华冠超市、永辉超市）和地方性企业（如万有集市、中潢市集）。
• 每日优鲜采取整包改造模式，与菜市场产权方签订长期协议，提供全面数字化改造和线上销售渠道。
• 菜大全通过代运营模式，整合菜市场商户资源，实现线上销售和数字化运营。

智慧菜场发展趋势

• 未来3-5年，智慧菜场行业将保持快速增长态势，数字化渗透率将持续提升。
• 低线城市将成为智慧菜场改造的重点区域，因其具备较大的消费群体和较低的线上渗透率。
• 数字化能力包括质控数字化、履约数字化和选品智能化，通过技术手段提升市场运营效率和食品安全保障。
• 交易、采集信息化通过物联网、云计算、大数据、AI等技术，实现市场交易数据的可查证和透明化。

行业挑战与机遇

• 挑战：传统菜市场存在环境脏乱、信息化程度低、缺乏食品溯源管理等问题。
• 机遇：智慧菜场通过数字化升级，提升消费者体验、商户经营效率和市场管理能力，成为生鲜零售行业的重要发展方向。

行业参与主体与案例

• 每日优鲜：通过整包改造模式，赋能传统菜市场，打造社区零售数字化平台。
• 菜大全：通过代运营模式，帮助传统菜市场实现线上化销售和数字化运营。
• 京东、美团、永辉超市等企业也在智慧菜场领域布局，提供不同的数字化解决方案。

行业前景

智慧菜场行业前景广阔，预计未来将保持高速增长，成为生鲜零售领域的重要组成部分。随着技术的发展和政策的支持，智慧菜场将进一步提升市场运营效率、消费者体验和食品安全保障水平。