TMIC《中国方便面市场趋势报告》_17页_3mb

中国方便面市场趋势报告总结

市场概况

中国方便面市场已趋于成熟，渗透率极高，市场规模稳定。天猫平台近一年方便面品类成交额和成交用户数变化不大，市场正进入存量博弈阶段。整体市场中，高端价格带（>11元/袋装）成交额同比增长14%，成为唯一呈增长趋势的价格带，显示出消费升级的明显迹象。

市场价格带划分

趋势赛道梳理

主赛道1：口味还原

• 整体表现：成交额同比上升32.01%，件单价上升8.02%，成交用户数上升32.01%。
• 细分产品：
  • 短保鲜面：提升口感新鲜度。
  • 真原汤：还原原汤原汁，提升用餐体验。
  • 满满原料：丰富配料，提升品质感。
  • 冻干锁鲜：采用冻干技术，锁住食材原味。
  • 黑金还原：高端产品，如寻味狮半只鸡拉面、拉面说花胶鸡汤拉面。

主赛道2：健康养生

• 整体表现：成交额同比上升17.52%，成交用户数同比上升80.08%。
• 细分产品：
  • 零添加：如“有你一面”，强调营养均衡。
  • 控卡：如“怡力”，非油炸、0脂肪，满足健身减脂需求。
  • 营养添加：如“陈克明 谷蔬相宜”，通过蔬菜汁和精选小麦提升纤维摄入。

主赛道3：地域特色

• 整体表现：通过挖掘地方特色，形成多元化产品线。
• 细分地区：
  • 西南地区：同比增速达56.9%，代表性产品有“莫小仙”、“阿宽巷子”、“辣来主义”。
  • 北方地区：同比增速14%，代表性产品有“南街村 炸酱面”、“劲面堂 刀削面”、“西贝莜面”。
  • 华中地区：同比增速1%，代表性产品有“蔡林记武汉热干面”、“想念武汉热干面”、“美玉武汉热干面”。
  • 海外地区：推出罗宋汤面、海鲜意面、北海道味增汤拉面、部队锅拉面、冬阴功汤面等。

主赛道4：操作便利

• 整体表现：成交额同比下降0.22%，但高端价格带增速较高。
• 细分产品：
  • 微波速热：快速加热，节省时间。
  • 即食免冲泡：简化食用流程，提升便利性。
  • 自加热：无需外部设备，即开即食。

消费人群偏好分析

品类核心人群定位

• Gen Z、精致妈妈、新锐白领、资深中产是方便面消费的核心人群。
• 他们对方便面的健康度、口感还原度、操作便利性和地域特色有更高的偏好。

人群偏好差异

• 口味选择：偏好鲜美原汤、丰富食材。
• 食用方式：更倾向免冲泡、即食、自加热等便捷方式。
• 溢价心智：愿意为高品质、健康、特色口味支付更高价格。

传统方便面升级方向

升级方向1：更强的口感还原度

• 通过技术手段提升口感，使其接近堂食体验。

升级方向2：更加健康的原材料

• 使用低热量、低糖脂原材料，减少有害添加剂。

升级方向3：用最少的力气还原口味

• 优化生产工艺和包装设计，便于在家轻松还原店家风味。

升级方向4：深度发掘地域特色

• 推出具有地方特色的方便面，满足消费者对“家乡味道”的需求，丰富产品线。

总结

中国方便面市场正从传统中低端产品向高端化、健康化、多样化、便捷化方向发展。口味还原和健康养生是当前增长最快的两个赛道，地域特色和操作便利也在不断拓展市场边界。核心消费人群更注重产品的品质、健康与体验感，为方便面行业带来了新的增长机遇。未来，方便面品牌需在技术、健康、便利、特色等方面持续创新，以应对消费升级和市场竞争。