2023年消费新趋势-小龙虾【库润数据】_34页_10mb

2023年消费新趋势——小龙虾食品饮料定量调研报告总结

1. 夏季餐饮市场状况

随着疫情缓和，消费者外出就餐意愿上升，小龙虾消费迎来高峰。

• 2023年夏季小龙虾市场规模扩大，堂食为主（77%消费者选择），外卖次之。
• 夜宵消费中，堂食和外卖占比最高，分别达到51%和49%，预制菜和自助烹饪比例较低。
• 夜宵消费人群广泛，95%有吃夜宵习惯，堂食和外卖是主流方式。
• 62%的消费者预期2023年夏季外出就餐频次将增加，49%增加外卖消费。

2. 小龙虾消费趋势和品牌偏好

• 大多数消费者偏好传统口味（麻辣、香辣、蒜香），创新口味接受度逐步提升。
• 堂食仍是主流场景，创新形式如小龙虾预制菜和复合式产品逐渐兴起。
• 小龙虾市场强势复苏，68%的消费者预计会增加食用频率。
• 小龙虾人均消费价格区间在50-200元，97%的消费者认为当前价格合适。

3. 小龙虾的更多食用场景与形式

• 小龙虾预制菜市场快速发展，部分消费者愿意在秋冬季节购买。
• 26-35岁中青年、一线人群对预制小龙虾的接受度较高。
• 小龙虾消费场景逐渐多元化，不再局限于夏季，全年消费比例达75%。
• 小龙虾与烧烤、夜宵等搭配成年轻消费者首选的组合形式。

4. 小龙虾的未来发展潜力

• 小龙虾预制菜市场潜力巨大，但需要解决美味、新鲜、安全等问题。
• 品牌需加强电子商务渠道布局，提升线上销量。
• 跨界联名合作可能成趋势，扩大小龙虾消费圈层。
• 小龙虾从季节性热品向全年消费爆品转化，未来增长空间广阔。

关键数据

• 小龙虾人均消费：约128元
• 消费频率预期：68%预计增加食用频率
• 门店偏好：新鲜安全、口味、品质是消费者主要考虑因素
• NPS值：小龙虾品类NPS值达74%