中国新茶饮供应链白皮书,2022--沙利文-2022-130页_5mb

新茶饮供应链中长期发展研究总结

核心内容

中国新茶饮行业近年来迅速发展，成为消费升级的重要代表。新茶饮以新鲜食材、创新技术、新潮定位为核心竞争力，逐渐成为年轻消费者的主流饮品。其供应链涵盖了农业、制造业、服务业等多个领域，带动了产业链上下游的就业增长，对乡村振兴、共同富裕具有积极意义。随着新茶饮行业的发展，其对高品质农产品的需求不断扩大，推动了农业产业链的升级与规范化发展。

主要观点

• 新茶饮特点：新茶饮采用新鲜茶叶、水果、牛奶等原料，通过冷萃、鲜奶盖等技术制作，与传统茶饮相比更注重健康与口感。
• 供应链带动就业：新茶饮产业链带动了数千万人的就业，包括农业、制造业、配送等环节，尤其在乡村振兴背景下，为农村提供了新的发展机遇。
• 数字化推动供应链升级：新茶饮品牌通过数字化渠道建设，如小程序、App、外卖平台等，提升了供应链效率，带动了外卖配送等新兴职业的发展。
• 健康化趋势：消费者对健康、低糖、天然的追求推动了新茶饮品牌的创新，如推出0糖、低卡、植物基底等产品，满足不同人群的需求。
• 供应链管理挑战：新茶饮供应链面临上游原材料供应不稳定、物流体系不完善、信息不对称等问题，但随着产业链上下游的融合，这些问题正在逐步改善。

关键信息

产业链各环节就业情况

• 上游：预计直接带动超160万人就业，间接带动超8,000万人就业，包括茶叶、水果、奶制品种植、加工及设备制造等。
• 中游：预计直接带动超130万人就业，包括品牌总部、区域办事处及门店员工等。
• 下游：预计间接带动超700万人就业，主要涉及自营配送及第三方外卖配送。

供应链发展趋势

• 数字化转型：新茶饮品牌通过数字化渠道建设，如小程序、App、外卖平台，推动供应链管理的效率提升。
• 供应链整合：品牌商向产业链上游延伸，如自建茶园、果园、奶源基地，以确保原料质量与供应稳定。
• 标准化与规范化：随着消费者对品质和健康的重视，供应链上下游逐步建立标准化体系，提升产品品质和供应链效率。

品牌与供应链互动

• 品牌参与上游建设：头部品牌如喜茶、奈雪の茶、乐乐茶等通过自建茶园、果园等方式，直接参与供应链上游建设，提升原料控制力。
• 供应商创新：茶饮品牌对茶叶、水果等原料的需求推动了供应商在产品创新、品质提升、数字化转型等方面的进步。

市场与消费趋势

• 茶叶市场：2019-2024年，中国茶叶市场规模持续增长，绿茶、红茶、乌龙茶为主要茶底，其中绿茶应用范围更广。
• 水果市场：2019-2024年，新茶饮水果市场规模快速增长，鲜果、冻果、NFC等形态使用频率提升，消费者偏好草莓、葡萄、芒果等水果。
• 供应链管理：新茶饮行业对供应链的品控、运输、库存管理要求较高，数字化和信息化技术成为推动供应链升级的重要手段。

未来展望

随着新茶饮行业的持续发展，供应链管理将更加高效和规范，推动农业、制造业和服务业的协同发展。同时，数字化和技术创新将继续成为行业发展的核心驱动力，提升整体运营效率，增强品牌竞争力，为消费者提供更优质的产品体验。新茶饮行业不仅满足了年轻消费者的健康与品质需求，也为社会经济发展和共同富裕目标的实现做出了积极贡献。