2022-11-30-浩华_Mercer-2022年酒店人力资源白皮书_25页_2mb

酒店人力资源白皮书2022总结

1. 行业新周期与人力资源新要求

报告讨论了中国酒店行业经历“三起三落”后的全新发展局面，强调坚守“长期主义”思维以穿越市场周期。数据显示，人工成本占总成本比例高（40%-49%），疫情后占比进一步攀升，主要由于用工结构和不可变动成本导致。酒店需从精细化角度优化人力资源管理，以应对利润压力和市场变化。

2. 新现状、新趋势及新挑战

疫情后，酒店进行了人员数量优化，人房比明显精简，一线和二线城市酒店调整幅度大。人工成本持续上升，而薪酬水平相对低，离职率高（如北京、上海主动离职率高于全行业），人才短缺问题突出。主要挑战包括行业吸引力下降、跨行业竞争激烈、招聘和培训成本增加。

3. 人才吸引和保留策略

报告强调通过校企合作（如康奈尔大学见习项目、香港理工大学良师益友项目）培育年轻人才。优秀人才保留需关注员工价值主张，包括职业发展空间、身心健康关怀、灵活工作政策和持续学习机会。美世调研显示，公司品牌、薪酬和职业机会是吸引人才的关键因素。

4. 人效提升方法

开源节流是优化人力资源的核心，报告提出提升人效需通过精细化人员配置、优化考核体系（如从计件制转向综合考核标准）和调整架构体系。结合科技手段，如数字化平台赋能，降低单位人力成本，提升整体运营效率。

5. 灵活用工展望

灵活用工被视为降低固定成本的关键，但目前处于探索阶段，比例约为15%。内部灵活用工（如淡旺季调配）和外部合作式用工需构建标准化流程和能力模型。未来，伴随数字化进展，灵活用工将趋向平台化、资源精准匹配，推动人力资源从单一劳动力角色向市场耕耘者和变革者转型。

结语

报告呼吁酒店人力资源从传统思维转型，赋予新使命和价值，强调通过创新策略和长期主义实现逆势破局。