【德勤咨询】2023中华老字号守正创新白皮书_28页_7mb

中华老字号守正创新白皮书总结

核心内容概述

中华老字号作为我国工商业发展的重要组成部分，不仅具有经济价值，更承载着深厚的文化和历史底蕴。它们在提升民族自信、推动消费促进、产业升级和文化传承方面发挥着重要作用。面对当前快速变化的经济环境，老字号企业需积极应对挑战，通过守正创新实现可持续发展。

主要观点与关键信息

一、老字号企业发展现状

• 数量分布：全国共有1,128家中华老字号和3,277家地方老字号，其中中华老字号主要集中在华东和华北地区，占比达63%。
• 历史积淀：中华老字号中，462家成立于清代，超过80%的食品饮料和酒店餐饮老字号成立于民国及更早时期，显示出老字号在传统行业的深厚根基。
• 品牌价值：老字号品牌在二级市场中具有较高的品牌价值和消费者认可度，其市销率和净利率在过去五年中均高于行业平均水平，但领先优势正在缩小。

二、面临的挑战

1. 资本市场表现：老字号企业在资本市场活跃度较低，对战略投资者吸引力不足，投融资活动较少。
2. 创新能力不足：在产品、营销、形象等方面存在创新不足的问题，部分老字号品牌形象固化，难以吸引年轻消费群体。
3. 经营压力：尽管老字号盈利能力较强，但近年来净负债权益比率上升，资金需求增加，面临较大的经营压力。
4. 行业趋势变化：消费者需求快速变化，外卖和线上消费对传统餐饮业造成冲击，老字号需加快数字化转型。

三、守正创新的四大挑战与九大创新途径

四大挑战

1. 消费需求快速变化：消费者乐于追求新鲜消费体验，对老字号产品需求逐渐多元化。
2. 营销渠道复杂化：多渠道营销带来挑战，需在数字化转型中寻找突破口。
3. 网红经济与破圈效应：老字号需借助新生态圈，提升品牌影响力。
4. 融资渠道多元化：老字号需提升对投资者的吸引力，抓住融资窗口期。

九大创新途径

1. 新制造：推动生产制造向自动化、智能化、绿色化升级，构建智能化生态体系。
2. 新产品：基于传统口味和工艺，研发“健康化、年轻化”产品，拓展产品品类。
3. 新标准：制定商标标准化管理，主持行业标准的编制。
4. 新场景：围绕“产品+服务+场景”打造消费新体验，如主题餐厅。
5. 新渠道：拓展线上与线下一体化经营，利用社交电商、直播等平台提升品牌影响力。
6. 新营销：通过品牌故事营销，结合数字化工具，实现跨渠道传播。
7. 新形象：打造互联网传播矩阵，与知名IP联名，吸引年轻消费者。
8. 新生态：从单一产业向多元化产业综合体发展，拓展至康养、文化、研学等领域。
9. 新机制：引入市场化机制，如员工股票期权激励计划，提升企业活力。

四、政策与市场支持

• 政策推动：2022年商务部等多部门出台多项政策，支持老字号创新发展，如《中华老字号示范创建管理办法》。
• 地方举措：各地纷纷推出支持措施，如上海打造老字号聚集区、北京推进“老字号+国潮”计划、广州设立老字号振兴基金等。
• 文化活化：通过品牌馆、嘉年华、博物馆等手段，提升老字号的文化价值和市场吸引力。

五、全球老字号品牌参考

• 全球100强品牌中，34个为消费品牌，其中80%拥有50年以上历史，显示出老字号品牌在国际市场的长青优势。
• 全球知名老字号品牌包括茅台、可口可乐、百威、耐克、西门子等，它们在创新与传承中保持竞争力。

六、德勤解决方案

两大解决方案

1. 助力内生增长：

   • 推动国企改革，引入市场化机制，激发企业活力。
   • 创新体制机制，结合市场趋势与现代化管理方式，助力老字号品牌焕发新生。

2. 助力外延增长：

   • 提供资本运作与产融结合服务，帮助老字号拓展产业生态。
   • 提供一站式收并购服务，包括交易前期评估、中期尽调及商业模型搭建。

结语

中华老字号在新时代背景下需以守正创新为核心，结合自身特色与市场需求，推动品牌年轻化、产品多元化、渠道多样化。德勤建议老字号企业从“品牌新生”、“产品焕新”、“渠道拓新”等方面入手，实现高质量发展，保持品牌活力与市场竞争力。