《中华老字号守正创新白皮书》-28页_7mb

中华老字号守正创新白皮书（2023年9月）总结

一、背景与意义

1. 重要性

   • 中华老字号（1,128家）是我国工商业发展的重要历史符号，承载深厚文化底蕴，对提升民族自信、传承中华优秀传统文化具有战略意义。
   • 商务部自2006年起实施“振兴老字号工程”，通过认定标准（成立时间≥50年、民族特色鲜明等）推动创新发展。

2. 政策支持

   • 党的二十大提出“守正创新”，是国家战略的重要组成部分。
   • 《扩大内需战略规划纲要》《关于促进老字号创新发展的意见》等政策，要求到2025年形成完善的保护与创新体系。

二、发展现状与挑战

1. 地域与行业分布

• 地域特征：
  • 中华老字号主要集中于长三角（35%）和京津冀（19%），合计占比63%，与经济和消费水平高度相关。
  • 地方老字号共3,277家，认定标准因地而异。
• 行业结构：
  • 食品饮料（363家）、酒店餐饮（218家）占比最多，占总数64%；现代消费需求推动医药生物、纺织服饰等行业发展。

2. 市场表现与挑战

• 食品饮料行业：
  • 规模超16万亿元，老字号上市公司收入增长率长期低于行业水平，净利率差距逐渐缩小。
• 餐饮行业：
  • 店铺数量持续下降（2021年以来），老字号凭借较大规模与资金实力，收入增长率高于行业，但门店扩张速度仍需提升。
• 资本表现：
  • 约2%的上市企业集中在餐饮、食品、零售和酒类行业，资本吸引力不足，二级市场表现波动。

三、核心挑战

1. 外部环境挑战：
   • 消费需求快速变化，追求个性化与新鲜体验；
   • 营销渠道复杂，网红经济加速“破圈”传播；
   • 激增的融资机会需权衡风险与收益。
2. 内部运营痛点：
   • 品牌形象固化，难以吸引新消费群体；
   • 资本运作能力弱，产业布局积极性不足；
   • 盈利能力增长乏力，老字号优势面临压缩。

四、守正创新路径

1. 九大创新方向

• 产业层面：纵向融合产业链，延伸业态（如文旅、康养）；
• 品牌层面：新形象（IP化、年轻化）、新营销（私域运营、跨界合作）、新场景（主题餐厅、沉浸式消费）；
• 其他：新制造（智能化、绿色化）、新产品（健康化、年轻化）、新渠道（线上线下一体化）、新生态（产业综合体）、新机制（混合所有制改革）。

2. 全球经验借鉴

• 消费品牌需以产品为核心，坚持研发与品控；
• 出海需适应本土化需求（如百威、可口可乐）。
• 成功案例：茅台、华为通过新制造与新营销实现长青。

五、德勤解决方案

1. 助力内生增长：
   • 推动体制机制创新，引入市场化管理（员工期权激励）；
   • 提供私域运营、数字化转型等策略支持。
2. 助力外延增长：
   • 协助资本运作与产融结合，善用并购、股权激励拓展业务。

六、结语与建议

• 关键策略：品牌新生（赋予新时代意义）、产品焕新（多元化品类）、渠道拓新（社交电商、即时零售）；
• 核心理念：在传承中创新，避免盲目追逐热点，坚守中华文化的根基；
• 未来发展：老字号需拥抱高质量消费趋势，实现品牌与产业链双重升级。

总结要点：
中华老字号需立足文化传承，在资本运作、产品创新、数字化营销等方面全面守正创新，以应对消费结构变革与资本环境挑战，实现高质量可持续发展。