欧特欧咨询：2022上半年食品酒水市场分析及机会展望_28页_8mb

报告摘要

应时·应势：2022上半年食品酒水市场分析及机会展望

核心内容

2022年上半年，食品酒水市场在整体经济环境下保持相对稳定，成为消费者刚需领域。随着“非必要不购买”消费理念的普及，消费者更倾向于购买健康、便捷、有情感价值的产品。市场整体增速放缓，但部分细分品类表现突出，如植物蛋白饮料、预制菜、低温牛奶等。此外，年轻消费者对新鲜体验、健康元素、情绪价值的追求推动了饮料行业的创新与融合。

主要观点

市场整体表现：食品酒水作为刚需品类，受大环境影响较小，整体保持增长趋势，但增速较弱。
消费者行为变化：消费者更加注重“健康”、“便捷”、“营养”和“情感”因素，倾向于购买能提供多种价值的食品。
“非必要不购买”趋势明显：消费者对高价、非必需品的消费意愿降低，导致部分品类增速下滑。
“懒人食”概念兴起：预制菜、低温肉制品、面点（冻）等产品增长显著，满足快节奏生活需求。
健康与功能性产品增长：植物蛋白饮料、玻尿酸水、0糖0脂产品、调节三高类保健品等受到市场欢迎。
新兴品牌与跨界趋势：部分新兴品牌如“宅猫日记”、“李大橘”、“小鹿蓝蓝”等表现突出，传统企业如伊利、蒙牛、君乐宝等也在不断调整产品结构。
地域特色与文化融合：地方特色产品如云南咖啡、五常大米、黑芝麻休闲食品等在市场中占据一席之地。
宠物经济带动相关品类：随着年轻人对宠物的关注度提升，宠物食品和用品市场增长显著。
露营场景带动食品饮料需求：露营成为年轻人的重要户外活动方式，食品饮料品牌纷纷加入“露营”元素以抓住市场机会。

关键信息

1. 市场概览

二级类目结构：休闲食品占比最高（21%），牛奶乳品次之（16%）。
三级类目增长：白酒、奶粉、饼干蛋糕、水果、海鲜水产、调味品等类目增长较好。
重点增长品类：
- 冷萃咖啡：同比增长78.7%
- 饮料：同比增长13.5%
- 低温牛奶：同比增长6.2%
- 冰淇淋/雪糕：同比增长4.3%
- 啤酒：同比增长3.5%
- 柠檬冲调：同比增长74.8%
- 冰粉：同比增长6.9%
- 凉茶：同比增长18.2%
- 青梅饮料：同比增长12.5%

2. 食品酒水市场机会

“懒人食”趋势：预制菜、低温肉制品、面点（冻）等产品增长显著，其中“加油虾”、“麦子妈”、“盒马日日鲜”等品牌表现突出。
健康与营养趋势：产品不断向健康、营养、情感价值方向发展，如“西域春酸奶”、“溜溜梅天然梅冻”、“小鹿蓝蓝宝宝零食”等。
植物元素应用：植物蛋白饮料、燕麦奶、厚椰乳等产品受到欢迎，尤其是与咖啡搭配的厚椰乳。
饮品创新趋势：饮料行业呈现多品类融合趋势，如果汁+气泡、茶+咖啡等，满足消费者对新体验的需求。
地域特色产品：云南咖啡、五常大米、黑芝麻休闲食品等地方特色产品在市场中占据重要位置。
宠物经济带动：宠物食品和用品市场增长显著，如“倔强嘴巴”、“阿飞和巴弟”、“江小傲”等品牌。
露营场景带动：露营成为年轻人的重要活动，食品饮料品牌通过加入露营元素，拓展市场空间。

3. 重点企业表现

品牌	品牌数量	零售额占比	零售额同比	行业排名变化
内蒙古伊利实业集团股份有限公司	14	2.4%	-6.4%	0
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司	15	2.2%	5.6%	+1
三只松鼠股份有限公司	2	1.5%	-19.0%	+1
纽迪希亚生命早期营养品管理(上海)有限公司	5	1.5%	17.5%	+2
石家庄君乐宝乳业有限公司	9	0.55%	17.3%	+6