艾瑞咨询_2019年中国生鲜电商行业研究报告_28页_2mb

中国生鲜电商行业研究报告（2019年）

核心内容概览

中国生鲜电商行业正处于高速发展期，市场规模持续扩大，创新模式不断涌现，行业竞争格局逐步清晰。随着技术进步和用户消费习惯的改变，供应链能力成为企业竞争的关键。本报告从行业发展背景、现状、典型企业案例及未来趋势等方面进行了全面分析。

主要观点与关键信息

行业发展现状

• 市场规模快速增长：2018年中国生鲜电商市场交易规模突破2000亿元，预计未来三年仍将保持年均35%的增长率。
• 多业态并存：当前市场存在多种商业模式，包括传统电商、前置仓模式、“到店+到家”模式以及社区拼团模式等。
• 头部效应明显：2018年中国生鲜电商CR5占比达63.1%，垂直市场CR5为37.6%，集中度快速提升，市场向头部企业集聚。

行业发展趋势

• 新一轮洗牌期来临：未来1-2年市场将迎来激烈竞争和洗牌，供应链能力将成为企业制胜关键。
• 技术驱动供应链优化：大数据、人工智能、物联网等技术被广泛应用于供应链管理，以提升预测能力、控制损耗、提高配送效率。
• 配送时效提升：随着前置仓、社区门店等布局，生鲜电商实现“1小时达”、“半小时达”等高效配送服务。

行业商业模式分类

商业模式分类1：传统VS新型

商业模式分类2：综合VS垂直

供应链能力分析

供应链管理痛点

• 生鲜产品保质期短、标准化程度低：产品安全难以控制，对供应链管理要求较高。
• 流通链条长，损耗大：传统供应链涉及多个中间环节，导致产品损耗率高。
• 物流成本高：物流设施设备缺乏统一规范，各流程衔接不畅，成本居高不下。

供应链提升途径

• 精准预测与用户行为追踪：利用大数据和人工智能技术，提高市场预测和库存管理能力。
• 向生产端延伸：通过产地直采等方式缩短供应链，提升产品品质，降低成本。
• 智能监控系统：采用温湿度传感器、RFID、GPS等技术，实现全程冷链监控，保障产品安全。

用户消费现状

• 消费习惯养成：超6成用户每周网购生鲜1次以上，其中72%用户每周网购蔬菜1次以上。
• 高频刚需：蔬菜成为生鲜电商的新入口，因其刚需、高频和高毛利的特性。
• 偏好与需求：消费者更关注产品质量、配送时效和价格，线上购买生鲜逐渐成为主流。

典型企业案例

每日优鲜

• 模式：首创“城市分选中心+前置仓”模式，提供1小时送达服务。
• 核心优势：
  • 前置仓模式提升配送效率。
  • 全品类精选满足用户需求。
  • 社交化会员制强化用户黏性。
• 发展情况：截至2019年，每日优鲜在全国20个主要城市设立1500多个前置仓。

叮咚买菜

• 模式：专注前置仓模式，覆盖家庭买菜场景。
• 核心优势：
  • 丰富的产品品类，覆盖蔬菜、水果、海鲜等。
  • 高效配送，实现“0元起送+0元配送”。
  • 全链路品控，保障产品质量。
• 发展情况：以上海为核心城市，覆盖全国多个城市。

食享会

• 模式：基于社区拼团的生鲜电商，以宝妈为团长。
• 核心优势：
  • 低获客成本，依托熟人关系链。
  • 轻运营模式，易于规模化复制。
  • “极致单品+预售模式”提升引流效果。
• 发展情况：截至2019年，覆盖全国15省45个城市，服务近2万个小区。

行业未来展望

• 市场格局变化：未来市场将进入新一轮洗牌期，竞争加剧，行业集中度进一步提升。
• 技术与模式创新：技术应用与创新模式（如社区拼团）将继续推动行业发展。
• 供应链优化：供应链管理能力成为企业发展的核心，技术赋能将成为关键。

艾瑞咨询简介

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