从消费者需求看白酒发展新趋势_32页_4mb

报告摘要

白酒行业发展趋势总结

核心内容

随着新冠疫情对白酒行业造成较大冲击，白酒消费市场呈现出新的变化趋势。消费者对健康、品质和体验的关注度显著上升，推动了白酒行业在产品创新和营销方式上的转型。益普索（中国）咨询有限公司通过《中国白酒白皮书》持续关注消费者需求，揭示了白酒行业未来发展的关键方向。

主要观点

健康白酒成为行业新热点
消费者对健康的关注度持续上升，推动健康白酒消费量和价格双增长。
- 60%的白酒用户表示喝健康白酒的频率更高。
- 43%的用户认为健康白酒价格更贵。
- 健康白酒需明确其功能和适用场景，增强消费者信任。
- 代表品牌包括：食鲜生龟龄露酒、毛铺苦荞酒、劲酒、同仁堂三鞭酒等。
老酒市场迅速升温
老酒逐渐成为白酒企业布局的重点领域，消费者对其概念和价值有较高期待。
- 86%的消费者未来愿意购买老酒。
- 85%的消费者愿意为老酒支付更高价格。
- 老酒被视为消费升级的一种外放形态，具有“稀缺性”和“收藏价值”。
- 消费者对老酒概念理解不一，市场仍需规范。
低度酒持续走俏
低度酒受到年轻消费者和女性消费者的青睐，成为“享受”饮酒体验的重要载体。
- 低度酒的口味关键词包括：低度、柔和、轻盈、爽净、清甜。
- 健康关键词：不上头、后劲小、肠胃负担轻、不伤身。
- 低度酒与“享受”场景高度匹配，适合休闲小酌、亲友欢聚、美食打卡等场合。
- 果酒和果味白酒是实现“享受”体验的重要方式，如微甜、清爽、入口顺滑、气泡、真果肉等。
直播带货成为新营销模式
疫情后，白酒品牌积极尝试直播带货，但效果参差不齐。
- 直播带货虽有热度，但实际转化率较低（仅7%曾购买）。
- 内容和价格是决定直播带货成败的关键因素。
- 专业性和趣味性是消费者接受直播形式的两大偏好。
- 代表案例包括：薇娅带货茅台、李佳琦带货毛铺、罗永浩带货谷小酒等。
CRM会员系统建设仍处于探索阶段
会员系统是实现可持续品牌用户路径的基石，但目前白酒行业在CRM建设方面仍面临诸多挑战。
- 市场上的CRM系统主要分为：互动型、社交型、文化认同型。
- 代表品牌包括：洋河、郎酒（互动型）；国窖1573（社交型）；五粮液、茅台（文化认同型）。
- 品牌需在系统设计、运营策略、跨渠道协同、激励机制等方面加强建设。