【摆脱束缚】2023餐饮外卖可重用包装案例研究报告

餐饮外卖可重用包装案例研究报告总结

核心内容

本报告聚焦于全球餐饮外卖行业可重用包装的实践案例，旨在为中国外卖行业提供可借鉴的经验。研究指出，可重用模式相较于传统一次性塑料包装，在环境、社会和经济方面均展现出更优的可持续效益，尤其在减少塑料污染和温室气体排放方面潜力巨大。报告分析了4个典型案例，并总结了其模式、驱动因素、成功要素及在中国的可行性。

主要观点

• 可重用模式的必要性：塑料污染已成为全球环境危机，尤其在餐饮外卖行业，其带来的塑料废弃物污染严重。可重用模式作为减塑解决方案，具有更高的环境效益，是未来循环经济的重要组成部分。
• 驱动因素：政府政策、企业ESG战略、消费者环保意识提升、第三方机构推动，共同构成可重用模式发展的驱动力。
• 模式共性：全球可重用包装系统均涉及包装提供方、使用方、消费者、清洗服务、回收设施及激励机制等环节，强调多方协作和系统化运作。
• 成功要素：政策支持、创新产品设计、合作模式、激励机制、数字化管理、消费者教育等是推动项目成功的关键。
• 挑战与机遇：中国虽具备可重用系统的基础，但尚未形成规模化，面临政策、运营、技术、消费者意识等多重挑战。同时，随着政策趋严和公众环保意识提升，可重用模式具有广阔的发展前景。

关键信息

区域政策分析

• 中国香港：2023年通过《产品环保责任（修订）条例草案》，分阶段禁止即弃胶餐具，预计2025年全面实施。同时，环保署发布《循环（外借）杯良好服务指引》，推动标准化管理。
• 中国台湾：自2018年起实施减塑政策，计划到2030年全面禁用塑料杯。环保署提供政策指导和资金支持，鼓励便利店、咖啡店等推广循环杯。
• 日本：计划到2030年减少一次性塑料垃圾25%，到2035年实现100%重复使用或回收。推出塑料袋收费制等政策。
• 韩国：自2018年起实施《关于餐饮服务业店内禁用一次性用品的法律》，禁止直接提供一次性杯子。2022年起实施一次性杯子保证金制度。
• 欧盟：通过《欧洲塑料战略》推动循环经济，2022年发布PPWR提案，要求到2040年实现包装废弃物减少15%，并推广可重用和回收包装。

典型案例分析

3.1 香港Foodpanda“走塑从‘拣’开始”外卖重用餐具计划

• 背景：Foodpanda作为外卖平台，响应环保倡议，推出可重用餐盒计划，以应对塑料污染问题。
• 项目设计：与环保组织合作，设计环保餐盒并提供押金回收机制，利用回收机和送餐员协助归还。
• 使用流程：顾客通过APP下单，选择可重用餐具并支付押金，使用后自行清洗并归还，获得优惠券。
• 关键发现：项目初期需合理分配餐盒数量，需提升顾客参与度，优化回收流程，加强数字化追踪。

3.2 绿色和平香港办公室“社区可重用系统”计划

• 背景：绿色和平作为环保组织，发起社区可重用项目，推动市民参与减塑行动。
• 项目设计：与Circular City合作，开发数字化平台“Ch00ze”，通过APP实现借还流程。
• 使用流程：顾客下载APP，绑定信用卡，扫码借还，享受折扣优惠。
• 关键发现：项目具有高回收率和低破损率，但需提升市民参与度和简化注册流程，引入成熟支付平台。

3.3 台北全家便利店循环杯计划

• 背景：全家便利店与环海净塑合作，推出循环杯计划，响应台湾地区减塑政策。
• 项目设计：采用PP材质循环杯，由环海净塑负责清洗和消毒流程，确保食品安全。
• 使用流程：顾客扫码加入会员，借还循环杯，无需押金，可多次使用。
• 关键发现：项目在试点阶段表现良好，但需扩大覆盖范围，提升消费者认知度和参与度。

模式对比与可持续效益

• 模式共性：各案例均强调系统化运作，包括包装提供、使用、回收、清洗、归还等环节，需多方协作。
• 成功要素：政策支持、创新产品设计、消费者激励、数字化管理、合作机制等。
• 可持续效益：可重用模式有助于减少塑料污染、降低碳排放，提升品牌形象和消费者参与度。

中国餐饮外卖可重用模式前景展望

• 挑战：
  • 缺乏统一的政策和标准，导致系统难以形成。
  • 企业与消费者环保意识不足，影响推广。
  • 技术和基础设施尚未完善，运营成本较高。
• 机遇：
  • 政策支持加强，如《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》修订。
  • 消费者环保意识提升，推动绿色消费。
  • 外卖平台和连锁餐饮企业有意愿和能力推进可重用模式。
  • 政府与企业合作，推动减塑实践。

对利益相关方的建议

• 政府：应加强政策引导，提供资金支持，制定可重用包装标准，强化监管和处罚力度。
• 投资方：可关注可重用包装项目的长期可持续性，支持相关技术创新和商业模式发展。
• 外卖餐饮企业/平台：应积极采用可重用包装，提升ESG战略，优化用户激励机制，推动绿色转型。

附录：其他可重用容器案例

• 案例类型：包括大型外卖平台、全球连锁餐饮、环保组织项目、可重用解决方案供应商应用。
• 区域覆盖：欧洲、亚洲、北美洲等，涵盖多种使用场景，如到店外带、电商/外卖、家庭等。

术语表

• 可重复使用（reuse）：由包装提供方、使用方、消费者组成的综合系统，实现包装循环使用。
• 线性经济：从生产到弃置的单向流程。
• 循环经济：以设计为驱动力，实现资源循环利用。
• ESG：环境、社会及治理的综合评估。
• 3R：减量（Reduce）、重复使用（Reuse）、回收（Recycle）。
• 可堆肥：可在特定环境下生物降解的材料。
• 即弃胶餐具：指一次性塑料餐具，如发泡胶制品。
• 闭环回收：在不损失材料完整性的前提下进行回收再利用。

结论

本报告通过分析全球可重用包装案例，揭示了可重用模式在减塑和环保方面的巨大潜力，同时指出其在中国落地需多方协作，包括政策支持、企业行动、消费者参与及技术提升。建议政府、企业、投资方和环保组织共同推动可重用包装系统的发展，实现可持续的餐饮外卖模式转型。