20250803-北京瑞荻互动科技-下厨房2025年基础调味品行业调研报告_19页_3mb

酱油品类调研总结

• 用户使用习惯：生抽使用频率最高（90%），味极鲜紧跟（≈78%）; 老抽仅在特定烹饪中使用频率低（33%），产品老化；蒸鱼豉油使用最低（≡11%），需扩展烹饪场景。
• 购买行为：产品质量（如零添加、有机）最关注（55%），其次是品牌知名度/口碑（49%）和口味（46%）; 新兴品牌可通过细分领域（如口味或功能）竞争。
• 品牌认知：海天首选（83%），李锦记次之（60%），其他品牌如千禾和厨邦市场份额较低。
• 产品应用：生抽和味极鲜常用于热门菜谱如红烧肉、可乐鸡翅；老抽多用于上色；蒸鱼豉油主要用于蒸鱼，需推广多元化用途。
• 营销建议：强化产品质量宣传；针对老抽和蒸鱼豉油开展场景化营销，吸引创新需求。

食用植物油品类调研总结

• 用户使用习惯：花生油使用频率最高；随城市线级提高，花生油偏好增强；三线城市更倾向大豆油。
• 购买行为：关注油的种类和原料品质（如非转基因、健康成分）; 规格大小不敏感，家庭购买多以大容量为主。
• 品牌认知：金龙鱼首选（60.23%），福临门次之（53%），其他品牌如胡姬花和多力份额较低。
• 产品应用：花生油广泛使用；调和油在无娃家庭受欢迎；特殊油品如玉米油在烘焙，橄榄油在西餐中高频出现。
• 营销建议：针对地域差异定制营销策略；强调原料品质和健康卖点，开发健康导向产品。

蚝油品类调研总结

• 用户使用习惯：配料干净和蚝汁含量高是关键关注点（各62%）；零添加蚝油偏好度最高，但减盐和新口味影响较低。
• 购买行为：配料元素主导选择；包装设计（如挤压瓶）受欢迎，提鲜效果关注度低。
• 品牌认知：海天领先（76%），李锦记次之（63%），厨邦份额较小。
• 产品应用：用于家常下饭菜式，如手撕包菜和水煮肉片；推广土壤深厚菜谱可提升认知。
• 营销建议：突出配料配方优势；针对零添加产品创新，避免过度口味实验。

整体报告概述

本系列报告基于下厨房用户数据和问卷，调研酱油、蚝油及食用植物油的用户行为、品牌认知和趋势，提供数据驱动的营销建议，无商业利益关联。所有洞察均为真实用户行为总结，强调产品质量、健康成分和场景化应用的重要性。