2025年餐饮供应链研究报告——山野火锅菌汤锅底解决方案_13页_3mb

餐饮行业在2024-2025年间面临供需变化和市场竞争，增速放缓，消费者更注重健康养生和情绪价值，推动差异化品牌战略。
山野火锅凭借独特食材、环境和健康属性崛起，为品牌提供差异化竞争武器。云南野生菌、山野菜、自然风装修等特色深受消费者喜爱。
然而，食材季节性供应和锅底研发标准化问题困扰新入局者。
上游供应链企业“仟味高汤”推出鲜之宝姬松茸特醇菌汤等标准化产品，解决痛点，覆盖火锅、小吃、正餐等多种场景，提供差异化风味和场景化搭配方案。

山野火锅的核心竞争力在于食材新鲜、口味独特和高颜值
消费者更看重食材新鲜度、菜品有特色，考虑山野火锅、川渝火锅、粉面等赛道。
仟味产品可通过调控食材成本与调料组合，实现较高毛利率。
解决场景痛点，可拓展应用至粉面米线、小火锅、中式正餐等赛道。

仟味高汤通过一料成汤标准化方案，实现多场景快速应用，
解决食材季节性和锅底研发难题，为餐饮赛道创新提供新鲜动力。