2022-10-12-TMIC-2022年天猫烘焙厨电行业趋势白皮书_7页_3mb

天猫烘焙厨电行业趋势白皮书总结

核心内容

天猫烘焙厨电市场在2022年初因“宅经济”持续发力，整体交易金额同比增长32%，买家数同比增长26%，客单价同比增长5%。市场集中度CR10达到69%，同比增长8个百分点，表明市场逐步向头部品牌集中。

主要观点

• 市场增长：空气炸锅、电烤箱、微蒸烤一体机等品类表现突出，其中空气炸锅市场增长最快，成为烘焙厨电的主流产品。
• 消费者画像：18-39岁、拥有中高消费能力的女性是烘焙厨电的主要消费群体，她们注重健康饮食与营养搭配，偏好简单、易操作、易清洁的烘焙厨电。
• 产品功能：消费者关注产品的多功能性、智能化、易用性和清洁便利性。空气炸锅的“蒸汽炸”“可视窗格”“自清洁”等功能受到欢迎；电烤箱和台式蒸烤箱则更注重“蒸汽烤”“空气烤”“自清洁消毒”等升级功能。
• 设计趋势：产品设计趋向于色彩多样化、功能集成化、空间利用率提升。莫兰迪色系、冰淇淋色系、撞色设计等满足不同审美需求，而“立式烤箱”“可嵌入”等设计优化适应紧凑型厨房和小家庭用户。
• 智能化发展：智能功能如APP互联、语音交互、智能长效定时、24H预约等成为产品升级方向，推动烘焙厨电向智慧厨房发展。

关键信息

空气炸锅品类分析

• 市场表现：空气炸锅市场增长强劲，CR10为81%，同比增长-1个百分点。
• 功能趋势：
  • 蒸汽炸技术提高烹饪多样性。
  • 可视窗格、透明上盖等提升使用体验。
  • 自清洁消毒模式成为消费者关注重点。
• 设计趋势：打破传统深色系，引入多彩“皮肤”和更大容量箱体。

电烤箱及台式蒸烤箱品类分析

• 市场表现：电烤箱市场需求受空气炸锅冲击下滑，但台式蒸烤箱在2000元以上价格段增长显著。
• 功能趋势：
  • 蒸汽烤、空气烤、自清洁等成为核心卖点。
  • 智能化功能如APP互联、内置菜单、智能定时等提升使用便捷性。
• 设计趋势：采用新色系、撞色设计吸引颜控用户；小型、立式、可嵌入产品满足紧凑型厨房需求。

微蒸烤一体机品类分析

• 市场表现：微蒸烤一体机市场呈现低渗透、高增速趋势，CR5达97%，同比增长-2个百分点。
• 功能趋势：
  • 集成微波、蒸、烤、空气炸等多种功能。
  • 高温自清洁消毒、过热水蒸气烹饪等提升使用体验。
• 设计趋势：颜色偏好呈现多元化趋势，包括莫兰迪色系、冰淇淋色系、经典白色系等。

新品开发趋势

• 多功能集成：烘焙厨电向多功能化发展，提升产品使用效率和性价比。
• 智能化升级：智能长效定时、语音交互、APP互联、美食互动社区等成为新品开发重点。
• 人性化设计：内置菜单、自动翻炸、可视化窗格、自动清洁杀菌等功能增强用户体验。
• 配色优化：多元化配色满足不同消费者的审美需求。
• 空间利用率：小占位、立式、可嵌入设计提升厨房空间利用率，适应紧凑型厨房和小家庭用户。

市场营销趋势

• 场景化营销：针对烘焙客群进行场景化营销是拉新关键，社交媒体成为种草和传播的重要渠道。
• 内容形式：用户反馈、美食教程等内容提升产品吸引力。
• 市场策略：
  • 蓝海市场（如台式蒸烤箱、微蒸烤一体机）应加速市场渗透，关注种子用户。
  • 红海市场（如空气炸锅、电烤箱）需通过趋势货品赛道挖掘，如蒸汽空炸、自动清洁、自动翻炸等，以实现差异化竞争。

总结

天猫烘焙厨电市场正朝着多功能、智能化、人性化和设计多元化的方向发展。消费者对烘焙厨电的需求日益增长，尤其关注使用体验和清洁便利性。品牌应通过产品功能创新、设计优化和场景化营销策略，抓住市场机遇，提升用户粘性和市场渗透率。