现制养生茶饮发展报告-红餐研究院_36页_4mb

2024年11月现制养生茶饮发展报告总结

现制养生茶饮赛道快速发展，全国门店数超六千家，较2023年底增长133%。华东（33.9%）、华南（24.8%）地区门店占比最高，广东、山东、江苏位列前三。品牌多成立于2020年后，门店规模以100家以下为主，其中不乏中医跨界品牌。人均消费均值高于现制茶饮大盘，20元及以上价格区间的门店占比达45.9%。

消费者对现制养生茶饮需求旺盛，50.2%的人每周至少购买1杯。健康性与功能性是主要购买动机，占比分别为56.9%和53.4%。女性消费者占63.8%，18-35岁年轻人占比67.6%，其中31-35岁群体占比超20%。消费者更关注清热降火（58.3%）、缓解疲劳（53.4%）、益气补血（47.6%）等功能，但存在口感不佳（69.1%）、不确定是否适合体质（61.3%）、担心副作用（56.4%）等顾虑。

发展特征方面，产品以药食同源为特色，强调健康与功能性，如熬夜人参水、祛湿茶、美容养颜饮品等。门店装修主打新中式风格，结合中药材元素和传统文化体验，部分品牌打造“餐饮+文化+社交”复合空间。传播策略突出中医药文化，通过短视频、联名、线下活动等方式增强品牌认知。同时，部分品牌拓展零售产品，包括瓶装饮料、袋泡茶包、药食同源原料等，拓宽市场边界。

政策支持是核心驱动因素。2016年起，国家出台《健康中国2030》《中医药传承创新发展意见》等文件，推动药食同源食材应用。2023年新增9种中药材纳入药食同源目录，刺激行业创新。此外，Z世代健康焦虑加剧，记忆力下降、免疫力弱、皮肤问题等困扰促使养生茶饮成为新兴消费热点，18-35岁群体占比达83.7%，年均健康消费超1000元。

赛道面临痛点：产品口感需优化，市场教育不足，食品安全监管严格。部分品牌因配方平衡问题导致消费者体验不佳，复购率偏低。建议加强市场普及，如科普中医知识、规范产品标识；寻求差异化路径，如细分功能产品或特色服务；培养专业人才，提升配方研发与供应链管理能力。部分品牌如荷田水铺、陆藜·开了个方子已获多轮融资，估值超66亿元，显示资本市场对细分赛道的青睐。

区域分布上，三线城市门店占比最高（21.4%），上广北深占据前四，反映现制养生茶饮聚焦高消费城市。品牌中既有专门店（如椿风、水铺），也有现制茶饮品牌（如喜茶、奈雪）与中医药企业（如同仁堂、童涵春堂）跨界合作，形成多元格局。

未来需解决标准化问题。中医药企业参与背书提升信任度，但部分从业者缺乏专业知识，导致产品标准不统一。需强化药食同源食材使用规范，完善供应链和研发体系，同时通过试喝活动、透明成分标注等改进体验，推动行业规范化发展。