深度报告-2026-07-27-红餐产业研究院-_餐饮+文旅_趋势研究报告2026_37页_3mb

“餐饮+文旅”趋势研究报告2026总结

核心内容

“餐饮+文旅”融合趋势正在加速发展，餐饮已从单纯的景区配套转变为驱动消费者文旅决策的核心触点。地方美食如淄博烧烤、天水麻辣烫、莫氏鸡煲等通过互联网传播出圈，带动了地域文旅的快速发展。各地政府也积极通过举办美食节、文旅嘉年华等活动，推动餐饮与文旅的深度融合。

主要观点

1. 流量承接能力成为关键：地方美食的互联网出圈，带动了地域文旅的短期爆发，各地政府和餐饮品牌需具备强大的流量承接能力，包括交通、市场监督、环境设施等配套措施。
2. 五大融合模式：景区融合型、地域美食IP型、活动融合型、乡村餐饮文旅型、沉浸式餐饮文旅型，共同构成了“餐饮+文旅”发展的核心框架。
3. 在地文化深挖与IP打造：餐饮品牌需深度挖掘地方文化，通过IP打造和社交传播吸引年轻消费者，实现品牌与城市的强绑定。
4. 情绪与文化价值的重要性：消费者在文旅场景下更看重情绪价值和文化体验，餐饮品牌需从“功能消费”转向“情绪+文化消费”，提升品牌溢价能力和顾客黏性。
5. 商业模式重构：餐饮与文旅融合促使品牌注重体验式消费，从而实现更高的客单价、更长的停留时间、更多的付费机会和更强的传播裂变。

关键信息

一、发展状况

• 2025年国内旅游总花费达到6.3万亿元，同比增长9.5%，旅游人次达65.2亿人次，增长16.1%。
• 餐饮品牌从早期依赖景区一次性客流，转向以地道特色美食为核心，深度布局文旅项目，追求口碑传播和品牌价值提升。
• 流量转化能力成为品牌和政府运营的关键，尤其在文旅活动期间，餐饮品牌需快速响应并有效承接流量。

二、五大融合模式

1. 景区融合型餐饮模式

   • 将餐饮嵌入游览动线，打造“景点级”餐饮体验。
   • 案例：宜昌放翁悬崖餐厅、广州长隆白虎餐厅、武汉山顶烧烤·又见黄鹤店等。

2. 地域美食IP模式

   • 以地方特色美食为核心，打造城市文旅名片，如潮汕牛肉火锅、云南菌菇、武汉小龙虾等。
   • 案例：全聚德、陶陶居、茶颜悦色、肥肥虾庄等。

3. 活动融合型模式

   • 通过参与地方活动，如美食节、非遗市集、体育赛事等，实现短期流量爆发。
   • 案例：大胖刘烙锅 X 村超、肯德基 X 西双版纳泼水节、瑞幸 X 成都非遗节等。

4. 乡村餐饮文旅模式

   • 结合乡村自然生态和乡土文化，打造沉浸式田园体验，如采摘、烹饪、互动等。
   • 案例：喜茶 X 茶产业、潼南蔬菜宴、胡闹厨房等。

5. 沉浸式餐饮文旅模式

   • 融合演艺、非遗、历史文化场景，打造全感官文化体验。
   • 案例：叙宴、御仙都、海丝赋、蜀宴赋、乐宴·盛唐等。

三、发展关键

1. 深度挖掘在地文化

   • 餐饮品牌需结合城市历史文脉、非遗技艺、地方食材等，打造不可复制的文化标签。
   • 政企协同是推动“餐饮+文旅”项目落地的重要方式。

2. 注重IP打造与社交传播

   • 通过打造品牌人格IP、地域IP联名等方式，增强品牌社交属性和传播力。
   • 与内容社交平台结合，实现“种草-打卡-消费-分享”的传播闭环。

3. 注重情绪价值与文化价值

   • 餐饮品牌需从“功能消费”转向“情绪+文化消费”，通过沉浸式体验、仪式感、情感共鸣等提升顾客满意度和复购率。

总结

“餐饮+文旅”融合已成为推动地方文旅和品牌发展的重要趋势。餐饮品牌通过深度挖掘在地文化、打造IP、增强社交传播力和情绪价值，不仅提升了自身的商业价值，也助力地方文旅的繁荣发展。未来，随着消费者对文化体验和情绪价值的追求增强，餐饮与文旅的融合将更加紧密，形成更丰富的消费场景和品牌生态。