> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # “餐饮+文旅”趋势研究报告2026 总结 ## 核心内容概述 本报告基于红餐大数据与行业研究，分析了“餐饮+文旅”融合发展的现状、趋势及商业价值。报告指出，随着国内旅游市场持续增长，餐饮已从传统的配套角色转变为文旅体验的核心触点。地方特色美食成为吸引游客的重要因素，带动了区域文旅的快速发展。同时，餐饮品牌通过与文旅项目融合，不仅提升品牌影响力，也创造了新的消费场景和商业价值。 ## 主要观点 1. **流量承接能力成关键** - 餐饮与文旅融合日益加深，流量成为决定区域出圈的重要因素。地方美食在互联网上出圈后，带动地域文旅火爆，考验着地方对流量的承接能力。 - 各地政府通过举办美食节、文旅嘉年华等活动，推动餐饮与文旅的结合，为餐饮品牌提供新的发展契机。 2. **五大“餐饮+文旅”模式** - **景区融合型餐饮模式**：将餐饮嵌入景区游览动线，打造“必体验项目”，如放翁悬崖餐厅、长隆白虎餐厅等。 - **地域美食IP模式**：以地方特色美食为核心，打造城市文旅名片，如“肥肥虾庄”、“茶颜悦色”等。 - **活动融合型模式**：通过参与地方特色活动，实现品牌短期流量爆发，如美食节、非遗市集、体育赛事等。 - **乡村餐饮文旅模式**：依托乡村生态资源，打造沉浸式乡村用餐体验，如喜茶茶文旅线路、潼南蔬菜宴等。 - **沉浸式餐饮文旅模式**：融合演艺、非遗、历史场景等，打造全感官文化体验，如叙宴、御仙都等。 3. **“餐饮+文旅”发展关键** - **深度挖掘在地文化**：通过政企协同，将地域文化转化为可体验、可消费、可传播的餐饮场景，实现与城市文化的深度共生。 - **注重IP打造与社交传播**：打造品牌IP与地域文化结合，利用短视频、直播等新媒体传播方式，吸引年轻消费群体。 - **注重情绪价值与文化价值**：从“功能消费”转向“情绪+文化消费”，强调品牌与在地文化的深度链接，提升消费者的情感共鸣与文化体验。 ## 关键信息总结 ### 一、国内旅游市场发展数据 - 2025年国内旅游总花费达到6.3万亿元，同比增长9.5%，但增速有所放缓。 - 2019—2025年国内旅游人次持续增长，2025年达到65.2亿人次，同比增长16.1%。 ### 二、地方美食出圈带动文旅发展 - **淄博烧烤**：搜索指数达290亿次，带动区域文旅热度，各地政府通过交通、市场监督、环境设施等措施承接流量。 - **天水麻辣烫**：搜索指数达59亿次，带动地方文旅发展，通过旅游专列、公交专线、文创产品等提升消费体验。 - **莫氏鸡煲**：搜索指数达32亿次，政府通过临时停车场、优化道路、提供免费物资等措施提升游客体验。 ### 三、五大“餐饮+文旅”模式详解 | 模式 | 特点 | 案例 | |------|------|------| | 景区融合型 | 将餐饮融入景区游览动线，打造必体验项目 | 放翁悬崖餐厅、长隆白虎餐厅、山顶烧烤·又见黄鹤楼 | | 地域美食IP | 以地方特色美食打造城市文旅符号 | 肥肥虾庄、茶颜悦色、陶陶居 | | 活动融合型 | 通过参与地方活动实现短期流量爆发 | 大胖刘烙锅 X 村超、肯德基 X 西双版纳泼水节 | | 乡村餐饮文旅 | 深挖乡土生态与文化资源，打造沉浸式乡村体验 | 喜茶茶文旅线路、潼南蔬菜宴、胡闹厨房 | | 沉浸式餐饮文旅 | 融合演艺、非遗、历史文化，打造全感官体验 | 叙宴、御仙都、海丝赋、蜀宴赋 | ### 四、餐饮与文旅融合趋势变化 - **从一次性逻辑到口碑逻辑**：景区餐饮从依赖节假日客流转变为注重口碑积累与常态化客流。 - **从附属配套到核心体验**：餐饮品牌主动融入文旅项目，成为吸引游客的重要因素，不再只是附属。 ### 五、发展关键点 1. **在地文化深挖与政企协同** - 深度挖掘城市历史、民俗、非遗文化，将其转化为可体验、可消费、可传播的餐饮场景。 - 政府提供政策支持、基础设施建设等，为餐饮品牌提供发展土壤。 2. **社交传播与IP打造** - 餐饮品牌通过打造IP、联名合作、限定产品等方式，增强品牌辨识度与社交传播力。 - 借助短视频、直播等平台，提升品牌曝光度与用户粘性。 3. **情绪价值与文化价值** - 餐饮品牌应从“功能消费”转向“情绪+文化消费”，满足游客对文化体验与情绪共鸣的需求。 - 提升客单价、延长停留时间、增加付费机会，推动商业模式创新。 ## 附录 ### 红餐产业研究院简介 红餐产业研究院是国内首个专注餐饮产业发展的研究机构，隶属于红餐网。其研究涵盖行业报告、案例研究、榜单发布等形式，为餐饮品牌、供应链企业、投资机构和政府组织提供高质量的研究与咨询服务。 ### 红餐大数据 红餐大数据收录超过34,000个餐饮品牌、10,000余家餐饮上下游企业，为用户提供数据分析服务，助力决策制定。 ### 报告说明 - **数据来源**：红餐大数据、桌面研究、行业访谈、调研数据等。 - **数据周期**：2019年1月—2026年6月。 - **免责声明**：红餐所提供的数据信息为估算分析，仅供参考，不保证其精确性与完整性。 - **版权声明**：本报告内容受法律保护，未经许可不得复制或传播。