> **来源：[研报客](https://pc.yanbaoke.cn)** # “餐饮+文旅”趋势研究报告2026 ## 核心内容概览 本报告基于红餐大数据与红餐产业研究院的调研数据、专家意见，系统分析了“餐饮+文旅”融合发展的现状、趋势、商业价值等，旨在为餐饮品牌、供应链企业及相关从业者提供参考。报告指出，随着国内旅游市场的持续增长，餐饮已从景区配套角色转变为驱动文旅决策的核心触点，成为游客体验地方文化的重要组成部分。 ## 主要观点与关键信息 ### 1. 餐饮与文旅融合日益加深，流量承接能力成关键 - 国内旅游市场保持增长态势，2025年国内旅游总花费达6.3万亿元，游客人次达65.2亿人次，但增速有所放缓。 - 地方美食成为文旅出圈的关键因素，如“淄博烧烤”“天水麻辣烫”“莫氏鸡煲”等。 - 地方政府通过推出各类活动如美食节、文旅嘉年华等，为餐饮与文旅结合提供契机。 - 流量转化承接成为品牌与政府运营的关键，各地通过交通、市场监督、环境设施等措施承接流量。 ### 2. “餐饮+文旅”五大模式 - **景区融合型餐饮模式**：将餐饮嵌入游览动线，实现与景区的深度融合，如宜昌放翁悬崖餐厅、广州长隆白虎餐厅等。 - **地域美食IP模式**：以特色美食塑造城市文旅符号，如武汉“肥肥虾庄”、长沙“茶颜悦色”等。 - **活动融合型模式**：通过参与地方特色活动实现短期流量爆发，如美食节、非遗市集、体育赛事等。 - **乡村餐饮文旅模式**：依托乡村自然生态与乡土文化，打造沉浸式乡村用餐体验，如潼南蔬菜宴、胡闹厨房等。 - **沉浸式餐饮文旅模式**：融合演艺、非遗、历史场景，将用餐过程升级为文化体验秀，如叙宴、御仙都等。 ### 3. 发展关键点 - **深度挖掘在地文化**：餐饮品牌需与城市文化深度融合，形成不可复制的文化标签。 - **注重IP打造与社交传播**：通过打造品牌IP、联名合作等方式，增强年轻客群的打卡与传播意愿。 - **注重情绪价值与文化价值**：餐饮不再只是满足基本功能需求，而是成为情绪与文化体验的载体。 ## 五大模式详解 ### 1. 景区融合型餐饮模式 - **核心特征**：将餐饮融入景区游览动线，打造“必体验项目”。 - **案例**：宜昌放翁悬崖餐厅、广州长隆白虎餐厅、武汉山顶烧烤·又见黄鹤店、宝记松间火锅等。 - **趋势变化**：从一次性逻辑转变为口碑逻辑，强调地道风味与体验感。 ### 2. 地域文旅美食IP模式 - **核心特征**：以地域特色美食为核心，打造城市文旅名片。 - **案例**：北京全聚德、广州陶陶居、唐山宴、长沙茶颜悦色等。 - **发展趋势**：品牌需与城市文化深度绑定，提升消费者对品牌的认知与情感联结。 ### 3. 活动融合型模式 - **核心特征**：通过深度参与地方特色活动，实现品牌短期流量爆发。 - **合作方式**：包括赞助冠名、快闪店、联名活动等。 - **案例**：肯德基 X 西双版纳泼水节、沪上阿姨 X 青岛国际啤酒节等。 - **优势与挑战**：话题性强、传播力高，但对品牌参与度和运营能力要求高。 ### 4. 乡村餐饮文旅模式 - **核心特征**：依托乡村生态与文化资源，打造沉浸式乡村用餐体验。 - **案例**：喜茶 X 茶产业、潼南蔬菜宴、胡闹厨房等。 - **发展趋势**：政策支持与乡村基建完善为模式发展提供基础，满足都市人群对自然与疗愈的需求。 ### 5. 沉浸式餐饮文旅模式 - **核心特征**：将用餐过程转化为文化体验秀，融合演艺、非遗、历史文化等元素。 - **案例**：叙宴、御仙都、海丝赋、蜀宴赋等。 - **优势与挑战**：体验感强、传播力强，但重资产投入与运营难度大，复制难度高。 ## 发展关键总结 1. **在地文化深挖**：以城市历史文脉、地域民俗、非遗技艺为核心，形成独特文化标签。 2. **IP打造与社交传播**：通过品牌人格化、联名合作等方式，增强年轻群体的打卡与分享意愿。 3. **情绪与文化价值**：从“功能消费”转向“情绪+文化消费”，提升顾客的参与感与满意度。 ## 关于红餐产业研究院 - 红餐产业研究院是国内首个专注餐饮产业发展的研究机构，提供产业大数据、专业研究、行业榜单等服务。 - 研究成果包括《中国餐饮发展报告》、红鹰奖、红牛奖、红鲤奖等，对餐饮行业产生广泛影响。 ## 报告说明 - **数据来源**：红餐大数据、桌面研究、行业访谈、调研数据等。 - **数据周期**：2019年1月至2026年6月。 - **免责声明**：数据仅供参考，不保证精确性、完整性、适用性等。 - **版权声明**：报告内容受法律保护，未经授权不得使用。 --- *报告主笔：劳华辉* *研究报告合作请联系：红餐叶薇 19966252467*