2025-03-28-汉鼎智库-我国预制菜_加热_发展_产业布局逐步完善_3页_340kb

市场概况：
中国预制菜产业始于2000年，经历粗放发展后，2024年六部门联合颁布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，规范行业发展。预制菜定义为使用食用农产品及辅料，不经防腐处理，经工业化预加工制成的预包装菜肴，可通过加热食用。产业链包括采购、加工、运输和销售，国内企业多采用自建冷链、第三方物流或合作方式。

市场规模：
预制菜市场规模在快速增长，2023年达5,165亿元，同比增长23.1%。预计到2026年，市场规模将达10,720亿元，表明持续上升趋势，受益于政策支持和技术创新。

产业布局：
形成6大预制菜产业基地集聚区，重点覆盖青岛都市圈、成渝都市圈和厦漳泉都市圈等，其中青岛都市圈产值最高为583.5亿元。基地依托地方特色和农业资源，围绕传统菜式进行产业升级，如火锅预制菜和鲁菜预制菜等。