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全国主要牛羊产品集贸市场价格监测月报总结（2025年12月）

核心内容概述

本报告由云南唯恒基业科技有限公司基于农业农村部畜牧兽医局2025年12月的监测数据编制，涵盖全国及“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域的活牛、牛肉、生鲜乳、活羊、羊肉集贸市场价格情况，为关注牛羊市场运行与产业发展的各方提供参考。

主要牛产品集贸市场价格

1.1 活牛价格

• 全国均价：27.11元/公斤
• 环比变化：-0.48%（连续两个月下跌）
• 同比变化：+10.65%（上涨）

历史趋势：

• 2022年12月至2025年12月，活牛价格均值为29.89元/公斤，峰值为2022年12月的36.5元/公斤，谷值为2024年12月的24.5元/公斤。
• 2023年12月、2024年12月、2025年12月环比均下跌。
• 2022年12月、2025年12月同比上涨；2023年12月、2024年12月同比下跌。

分省域价格：

• 各省域活牛价格在26.2~29.41元/公斤之间。
• 贵州省价格最低，低于全国均价；湖南省价格最高。
• 贵州省、重庆市、云南省、广西壮族自治区、四川省价格低于全国均价；广东省、湖南省价格高于全国均价。

1.2 牛肉价格

• 全国均价：71.32元/公斤
• 环比变化：-0.08%（小幅下跌）
• 同比变化：+7.46%（上涨）

历史趋势：

• 2022年12月至2025年12月，牛肉价格均值为76.88元/公斤，峰值为2022年12月的88.41元/公斤，谷值为2024年12月的66.37元/公斤。
• 2022年12月、2023年12月、2024年12月、2025年12月环比均下跌。
• 2022年12月同比上涨；2023年12月、2024年12月、2025年12月同比下跌。

分省域价格：

• 各省域牛肉价格在71.14~83.98元/公斤之间。
• 贵州省价格最低，低于全国均价；广东省价格最高。
• 重庆市、四川省、云南省、广西壮族自治区、湖南省、广东省价格均高于全国均价。

1.3 生鲜乳价格

• 全国均价：3.51元/公斤
• 环比变化：-0.28%（连续两个月下跌）
• 同比变化：-4.10%（下跌）

历史趋势：

• 2022年12月至2025年12月，生鲜乳价格均值为3.94元/公斤，峰值为2022年12月的4.48元/公斤，谷值为2025年12月的3.51元/公斤。
• 2022年12月、2023年12月、2024年12月、2025年12月环比均下跌。
• 2022年12月同比上涨；2023年12月、2024年12月、2025年12月同比下跌。

分省域价格：

• 各省域生鲜乳价格在3.59~5.28元/公斤之间。
• 云南省价格最低；广东省价格最高。
• 所有省域价格均高于全国均价。

主要羊产品集贸市场价格

2.1 活羊价格

• 全国均价：31.53元/公斤
• 环比变化：+0.73%（连续5个月上涨）
• 同比变化：+0.35%（小幅上涨）

历史趋势：

• 2022年12月至2025年12月，活羊价格均值为34.13元/公斤，峰值为2022年12月的38.65元/公斤，谷值为2024年12月的31.42元/公斤。
• 2022年12月、2023年12月、2025年12月环比上涨；2024年12月环比下跌。
• 2025年12月同比上涨；2022年12月、2023年12月、2024年12月同比下跌。

分省域价格：

• 各省域活羊价格在30.64~40.91元/公斤之间。
• 重庆市价格最低；广西壮族自治区价格最高。
• 重庆市、四川省价格低于全国均价；其余省域价格均高于全国均价。

2.2 羊肉价格

• 全国均价：71.63元/公斤
• 环比变化：+0.60%（连续5个月上涨）
• 同比变化：+2.45%（上涨）

历史趋势：

• 2022年12月至2025年12月，羊肉价格均值为75.56元/公斤，峰值为2022年12月的83.46元/公斤，谷值为2024年12月的69.92元/公斤。
• 2022年12月、2023年12月、2025年12月环比上涨；2024年12月环比下跌。
• 2025年12月同比上涨；2022年12月、2023年12月、2024年12月同比下跌。

分省域价格：

• 各省域羊肉价格在68.31~81.01元/公斤之间。
• 重庆市价格最低；云南省价格最高。
• 重庆市、四川省价格低于全国均价；其余省域价格均高于全国均价。

关键信息总结

主要观点

1. 活牛价格：全国均价有所下跌，但同比上涨，显示长期趋势向好。
2. 牛肉价格：全国均价小幅下跌，但同比上涨，市场整体保持稳定。
3. 生鲜乳价格：全国均价持续下跌，同比也呈下降趋势，需关注供需变化。
4. 活羊与羊肉价格：全国均价连续5个月上涨，显示市场回暖迹象。
5. 区域差异：不同省域价格存在明显差异，部分省份价格高于或低于全国均价，反映区域供需与市场调控的影响。

数据来源与服务

本报告数据来源于农业农村部畜牧兽医局，由云南唯恒基业科技有限公司编制。公司依托产业互联网技术平台和数据资产管理能力，为主管部门、科研机构、产业链企业及产业服务机构提供包括“小蜂智库”、“小蜂数据”、“小蜂报告”、“小蜂内参”、“小蜂SaaS应用”及“咨询/数据定制”在内的多种产业数据服务，助力农业产业发展与决策优化。