乳糖酶技术及0乳糖创新方案_36页_4mb

迎接0乳糖新风口总结

核心内容

随着消费者对乳糖不耐问题的关注增加，0乳糖乳品市场在全球范围内迅速发展，尤其在中国，该市场正处于快速增长的初期阶段。凯爱瑞作为全球风味与营养领域的领导者，提供了一系列创新的乳糖酶技术与0乳糖解决方案，旨在满足不同乳品品类对乳糖分解和风味优化的需求。

主要观点

• 乳糖不耐问题严重：全球约70%成年人受乳糖不耐影响，而中国比例高达85%，远高于全球平均水平。
• 市场潜力巨大：中国0乳糖乳品新品数量在过去五年增长超过4倍，显示出强劲的发展势头。
• 政策与品牌推动：在“健康中国”战略下，国家鼓励科学饮奶，同时品牌加速创新，推动0乳糖产品进入更多消费领域。
• 消费者需求明确：超过三分之一的中国消费者有意愿购买0乳糖产品，且希望在包装上看到相关声称。
• 技术与产品创新：凯爱瑞推出多款乳糖酶产品，如NOLA® Fit、NOLA® GOS、Ha-Lactase等，以及LactoSens®乳糖检测仪，以解决0乳糖产品在风味、外观和成本方面的挑战。

关键信息

0乳糖乳品市场概况

• 全球市场：欧美0乳糖乳品市场成熟，种类丰富，涵盖鲜奶、酸奶、乳酸菌饮料、巧克力牛奶等。
• 中国市场：0乳糖乳品市场仍处于起步阶段，但增长迅速，预计未来几年将保持高复合增长率。
• 消费者认知提升：消费者对乳糖不耐问题的认知增强，推动了对0乳糖产品的接受度和需求。

凯爱瑞乳糖酶技术

• NOLA® Fit：高纯度新型乳糖酶，适用于UHT奶、酸奶、奶粉等，具有良好的风味保持性和外观稳定性。
• NOLA® GOS：将乳糖转化为膳食纤维，适用于酸奶、中性奶、奶粉等，可宣称“含有膳食纤维”或“不含乳糖”。
• Ha-Lactase：经典标准化乳糖酶，适用于酸奶、中性奶、奶粉等，支持清洁标签、有机认证。
• LactoSens®：乳糖检测仪，采用固定化酶技术，可在三分钟内完成乳糖含量检测，确保产品“无乳糖”目标。

0乳糖产品创新方向

• 还原白奶的纯正本味：通过乳糖酶技术，减少乳糖带来的不良风味，提升口感。
• 拓展应用领域：0乳糖产品不仅限于乳制品，还应用于零食、烘焙、饮料、餐食等领域。
• 叠加健康宣称：如“零蔗糖”、“益生元”、“膳食纤维”等，以增强产品吸引力。

产品优势与应用

• 风味与口感优化：乳糖酶能有效降低酸味、增加甜味、减少油脂残留，提升整体口感。
• 成本效益高：NOLA® Fit具有高性价比，适用于长货架期乳品。
• 检测精准快速：LactoSens®提供精确、快速、简便的乳糖检测方法，支持多种基质检测。

联系方式

• 获取资料：关注凯爱瑞KERRY公众号，发送“乳糖酶”，免费获取相关资料。
• 转载与引用：如需转载或引用，请联系凯爱瑞中国。
• 联系方式：Tinazhangkerry（微信ID）或电话18917768660。

结论

凯爱瑞凭借其高精尖研发和应用人才储备，以及丰富的乳糖酶技术，正在引领中国0乳糖乳品市场的发展。通过技术优化与市场洞察，凯爱瑞为各类乳品提供创新解决方案，助力品牌实现增长与消费者满意度提升。