20250331-凯爱瑞配料贸易_上海_-迎接0乳糖新风口_36页_5mb

迎接0乳糖新风口：凯爱瑞乳糖酶技术与创新方案总结

核心内容

凯爱瑞作为全球风味与营养领域的领导者，正在积极布局0乳糖乳品市场，通过其先进的乳糖酶技术与创新方案，为不同品类的乳制品提供营养与风味的双重优化。随着消费者对乳糖不耐问题的关注增加，以及国家政策和品牌创新的推动，0乳糖乳品在中国市场展现出广阔的发展前景。

主要观点

• 乳糖不耐问题严重：全球约70%的成年人受乳糖不耐影响，而中国比例高达85%，远高于全球平均水平。
• 消费者需求增长：中国消费者对“0乳糖”产品的需求显著提升，37%的人因担忧乳糖而拒绝购买乳制品，35%希望在包装上看到“0乳糖”声称。
• 政策与市场推动：国家积极推动科学饮奶，鼓励乳糖不耐人群通过低乳糖乳制品或乳糖酶补充来改善健康状况。同时，品牌在0乳糖领域不断创新，推动市场发展。
• 0乳糖产品增长迅猛：2020-2024年，中国“0蔗糖”乳品新品复合增长率达40%，“0乳糖”乳品新品复合增长率达44%，显示市场潜力巨大。
• 凯爱瑞提供完整解决方案：公司推出多款乳糖酶产品及乳糖检测仪，满足不同应用场景下的需求，助力企业开发高品质0乳糖产品。

关键信息

凯爱瑞乳糖酶系列

0乳糖乳品市场前景

• 中国0乳糖市场潜力大：消费者对乳糖不耐的担忧促使市场对0乳糖产品的需求增长，政策支持和品牌创新进一步推动市场发展。
• 产品创新方向：
  1. 还原白奶本味：通过乳糖酶技术减少不良风味，提升乳制品的纯正口感。
  2. 拓展应用领域：0乳糖产品不仅限于乳制品，还应用于饮料、零食、烘焙、餐食等更多领域。
  3. 叠加健康宣称：结合“零蔗糖”、“益生元”、“膳食纤维”等健康标签，增强产品吸引力。

乳糖酶技术优势

• NOLA® Fit：在UHT奶中表现出更佳的风味与外观稳定性，杂酶含量低于检测线。
• Ha-Lactase™：适用于酸奶、中性奶、奶粉，支持清洁标签和有机认证，可有效降低酸味、提升甜感。
• LactoSens®：实现乳糖的快速精准检测，帮助生产过程中控制乳糖含量，确保产品符合“无乳糖”标准。

应用案例

• 0乳糖酸奶：使用NOLA® Fit和Ha-Lactase™可降低酸味、提升甜感，改善口感。
• 0蔗糖拿铁：通过乳糖酶+TasteSense减糖技术，实现3g蔗糖的替代，提升风味与口感纯净度。

总结

凯爱瑞乳糖酶技术为0乳糖乳品的开发提供了科学、高效、安全的解决方案。其产品系列覆盖不同应用场景，支持多种健康宣称，满足消费者对乳糖不耐和低糖健康的需求。随着市场对0乳糖产品的接受度提高，凯爱瑞有望在中国市场占据重要地位，成为推动行业创新的关键力量。