2019年食品行业发展趋势_18页_718kb

普华永道第22期全球CEO调研：食品行业报告总结

核心内容

普华永道第22期全球CEO调研聚焦于食品行业在新零售时代下的创新与挑战，分析了全球食品行业CEO对增长前景、创新趋势、关键技术人才短缺以及贸易冲突等方面的看法。报告指出，尽管全球经济面临不确定性，但食品行业CEO对未来增长仍持乐观态度，并积极寻求通过数字化、人工智能（AI）和全渠道模式等手段推动业务转型。

主要观点

1. 创新是新零售时代的必然选择

• 食品行业正受到创新浪潮的推动，尤其是在中国，数字化零售和新零售模式迅速发展。
• 中国消费者更早接受线上订餐和食品杂货购买，且使用移动应用进行购物的比例远高于全球平均水平。
• 中国电商巨头正在通过收购或建立线下零售网络，推动全渠道零售模式，优化供应链和客户体验。

2. 增长前景

• 尽管全球经济增长预期较低，74%的食品行业CEO仍对公司未来12个月的收入增长前景充满信心。
• 长期来看，88%的食品行业CEO对公司收入增长前景持乐观态度，高于全球平均水平。
• 食品行业CEO主要通过内生增长、提升运营效率和推出新产品或服务来推动增长。

3. 人工智能的应用

• 74%的食品行业CEO认为AI将在未来五年内显著改变其营商方式。
• 目前仅有22%的食品企业实际引入AI项目，但34%的CEO计划在未来三年内开始应用。
• AI在优化客户体验、库存管理、物流配送和产品开发等方面发挥重要作用。

4. 关键技术人才短缺

• 75%的食品行业CEO关注关键技术人才的供应问题。
• 54%的CEO预计未来12个月内员工数量将保持不变或减少，主要由于技术人才短缺导致人员成本上升。
• 人员招聘难度增加，尤其在数字化和大数据技能方面，影响企业创新、客户体验和市场机会。

5. 贸易冲突的影响

• 贸易冲突成为食品行业CEO关注的重要因素，69%的CEO一般或非常关注贸易冲突。
• 中国对美国农产品征收高关税，导致美国对中国农产品出口大幅下降，尤其对大豆和猪肉影响显著。
• 英国与欧盟的贸易摩擦、美国与欧盟的贸易冲突也对食品行业造成一定影响，但相对较小。

6. 国际增长机会

• 美国和中国是食品行业CEO认为最重要的境外市场。
• 西欧国家（如英国、法国、德国、西班牙）也受到重视，因其成熟的市场和较低的贸易壁垒。
• 北美自由贸易协定（NAFTA）的更新（USMCA）对加拿大和墨西哥的乳制品行业产生影响。

关键信息

数字化零售

• 中国消费者更倾向于使用移动设备进行食品购买，59%的中国消费者会上网购买食品杂货，远高于全球平均21%。
• 中国80、90后消费者偏好30分钟内送货上门，推动了即时零售和外卖服务的发展。

新零售

• 数字化连接促使大数据和AI在零售业广泛应用，以优化客户体验和供应链管理。
• 零售商正在构建更智能的供应链系统，实现线上线下库存共享。
• 品牌方通过大数据分析来定制产品和缩短上市时间。

贸易冲突

• 2018年，美国对中国进口大豆和猪肉加征高关税，导致中国从美国进口的农产品大幅减少。
• 中国对美国农产品的报复性关税影响了美国出口，但美国对中国的农产品出口仍保持增长。

劳动力市场

• 全球劳动力市场紧缩，食品行业CEO普遍关注人员招聘难度。
• 中国劳动年龄人口持续下降，预计到2050年将减少2亿。
• 美国失业率降至历史最低，一线城市生活成本上升，导致零售和餐饮业劳动力短缺。

结论

食品行业CEO在面对全球经济增长不确定性、贸易冲突和劳动力短缺等挑战时，正积极寻求通过数字化转型、AI应用、全渠道零售和技术创新来推动增长。中国作为新零售的先行者，为全球食品行业提供了重要的发展范例。企业需在管理风险的同时，加快创新步伐，以适应不断变化的市场环境。