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报告摘要

优鼎优（871375）总结

公司概况

北京优鼎优餐饮股份有限公司成立于2012年7月，2017年4月挂牌新三板。公司主要提供以“U鼎”为品牌的川式冒菜外卖和快餐服务，是北京地区较有影响力的快餐品牌。公司以“客户满意度为核心，提高员工满意度为宗旨”为发展理念，核心管理团队来自海底捞，具有丰富的餐饮行业经验。

核心业务与产品

公司专注于川式休闲快餐服务，主要产品包括冒菜、单点荤菜、素菜、特色小吃等，其中招牌牛肉冒菜、金汤巴沙鱼冒菜、菌类冒菜、川香冒血旺等为经典菜品。公司通过“明厨亮灶”操作模式提升产品质量与客户信任度，同时采用“门店+互联网”销售模式，积极与外卖平台合作，引入五味点餐系统，实现“零现金”经营，降低财务风险。

市场布局与扩张策略

公司主要布局于综合类商圈、shopping Mall、地标性商圈（如五道口）等，采用“三公里一店”的密集布局策略，以提升品牌势能和产品溢价空间。人均客单价控制在30~40元之间。公司计划在两年内开设超过120家直营门店，进一步完善直营管理体系，提升品牌知名度和规模效应。公司将以华北地区为基础，逐步向全国一、二线城市扩张，同时根据市场需求调整产品结构，推出符合当地口味的菜品。

财务表现与盈利预测

2014年至2016年，公司营业收入持续增长，从1606.39万元增至9915.72万元。净利润由亏损转为盈利，2016年为-306.41万元，2017年预测为181.31万元，2018年预测为919.58万元。每股收益分别预测为0.04元和0.21元。公司毛利率稳定在59.38%左右，净利率由负转正，2017年为1.22%，2018年为4.12%。按2017年2倍PS估算，公司市值参考为2.97亿元。

行业分析与发展趋势

餐饮行业正向品牌化、大众化、多元化、信息化方向发展。消费者对品牌文化、整体消费体验的重视程度提高，品牌力成为竞争的关键。同时，政府推动供给侧改革，鼓励大众化餐饮和连锁餐饮发展，为行业带来新的增长动能。预计未来五年，餐饮行业将保持年均10%以上的增长速度，到2020年社会消费品零售总额将超过4.5万亿元。