20251125-凯爱瑞配料贸易_上海_-2025可可风味新纪元_再造价值感_24页_2mb

凯爱瑞可可风味新纪元总结

核心内容

凯爱瑞作为全球风味与营养领域的领导者，面对可可原料价格波动、供应不稳定及病害影响等“可可危机”，积极推出可可风味提升技术与产品，以应对产业链下游的挑战，包括巧克力品牌涨价、产品品质下降及消费者对高价值感产品的需求。

可可危机现状

• 价格波动：可可期货价格大幅波动，原料采购指导价升高。
• 供应不稳定：可可加工行为减少/停止，原料短缺。
• 病害影响：可可肿枝病和黑果病严重影响可可产量。
• 地缘政治因素：短期地缘政治因素对可可供应造成影响。

凯爱瑞解决方案

凯爱瑞通过创新技术与产品，提供以下解决方案：

替代方案

• 减量不减味：通过可可风味提升产品替代部分可可粉，实现风味强化。
• 适用于不同可可粉类型：包括轻度碱化、中度碱化和非碱化可可粉。
• 减少价格因素影响：优化成本结构，提升产品价值感。

优化方案

• 无需额外添加可可粉：提升风味，同时保持配方成本稳定。
• 强化巧克力风味：达到与高可可粉添加量相同的效果。
• 提升产品销量：通过优化方案实现2024年销量增长。

创新方案

• 风味定制：针对不同碱化程度和产品类型（烘焙、饮料、冰淇淋等）提供定制化解决方案。
• 多维度风味提升：通过风味图谱、感官技术等实现多维度的风味优化。
• 市场洞察：通过新品追踪、趋势报告、定制化调研等方式，捕捉高价值感可可创意。

可持续发展方案

• 碳排放管理：将减少碳排放作为可可项目的重要目标之一。
• 可视化碳排放：提供产品的碳排放信息，帮助企业达成可持续发展目标。
• 全球合作基地：可可风味提升产品来自全球合作生产基地，确保原料来源的多样性和可持续性。

关键信息

• 全球营收：70亿欧元
• 生产基地：124个
• 技术中心：70+
• 员工总数：2.1万+
• 科研人员：1,200+
• 中国市场：可可粉行业体量突破40亿元，年复合增长率约16%

产品优势

• 风味提取技术：提供酊剂、浸液、提取物等可可风味产品。
• 可可风味提升产品：Cocoa Booster，无需额外添加可可粉即可强化风味。
• 多认证支持：包括清真、犹太洁食、有机食品、素食等认证选择。
• 应用广泛：适用于饮料、烘焙、冰淇淋等多领域。

未来展望

凯爱瑞致力于开创可可风味新纪元，通过替代、优化、创新和可持续发展四大方向，推动可可产品在风味、成本、品质和环保方面的全面提升，为客户提供高价值感产品，保持市场领先地位。

联系方式

如需转载或引用文档内容，请联系凯爱瑞中国：

• 微信ID：Tinazhangkerry
• 电话：18917768660