【KuRunData库润数据】2024年上海咖啡市场调研报告

截至2023年6月，上海连续三年保持全球咖啡店数量最多的城市地位，远超东京、纽约、伦敦。本期库润数据调研显示，31-35岁人群是咖啡消费主力，25-30岁和36-40岁群体占比呈上升趋势，女性消费者占70%，打工人群体支撑起城市咖啡馆生态。普通上班族占咖啡消费最大比例（842%），资本竞逐下咖啡店竞争激烈，但消费者更倾向选择本土品牌和独立咖啡馆。调研中消费者对咖啡店类型的偏好排序为：国产连锁平价咖啡店（274%）、上海独立咖啡馆（252%）、上海本土连锁咖啡店（182%）。国际连锁品牌虽受关注（168%），但本地化选择更符合市场需求。

消费者对咖啡产品偏好主要集中在拿铁（338%）、美式（27%）和卡布奇诺（216%），其中拿铁因口味平衡成为都市女性首选，美式则因功效受到年轻群体青睐。价格接受区间主要为11-30元及10-20元，周消费频次达5次的占比36.4%。独立咖啡馆在装修风格、包装设计等方面竞争激烈，消费者除关注产品风味外，更重视咖啡师专业度、性价比、品牌知名度及口碑评价。

饮用场景以写字楼（59.2%）为核心，商场和街边店分别占比21.4%和19%。下午茶时段与休闲时刻是主要消费场景，上班族也常选择咖啡作为提神饮品。社交媒体影响力显著，53.1%的消费者通过短视频获取咖啡信息，45.9%依赖大众点评等种草平台。市场饱和度认知存在差异，消费者对新品牌接受度高（71%愿意尝鲜，28.2%主动尝试），但B端调查结果不同，提示需综合评估市场潜力。

2024年上海咖啡市场呈现三大趋势：一是产品与服务创新并重，消费者对咖啡品鉴需求超越功能性饮用；二是咖啡业态融合成新潮流，如“咖啡+鲜肉饼”“咖啡+贝果”模式带动销量增长；三是消费者期待更丰富的空间体验，55.2%希望获得手工制作服务（如自调咖啡、花艺），39.4%期待阅读空间，30.4%希望提供餐食。这些变化表明，上海咖啡市场正从单一饮品消费转向综合体验消费，品牌需在差异化定位和场景化运营中寻求突破。