【库润数据】上海咖啡消费市场报告_25页_3mb

截至2023年6月，上海连续三年保持全球咖啡店数量最多的城市地位，远超东京、纽约、伦敦。本期KuRunData调研回收500份消费者问卷，分析2024年上海咖啡消费市场的发展趋势。调研显示，上海咖啡文化以年轻群体和女性为主力，31-35岁、25-30岁及36-40岁人群占比提升，女性消费者占70%。打工人群体是咖啡馆主要支撑力量，普通上班族占比达842%。
咖啡消费场景呈现多样化特征，写字楼（592%）是最主要的饮用场所，其次是商场和街边店。消费者普遍在下午茶、休闲、上班前及独处时刻饮用咖啡，认为其不仅是提神饮品，更象征生活品质。口味偏好方面，拿铁以338%的支持率居首，美式（27%）和卡布奇诺（216%）紧随其后，与女性及打工人群的消费习惯吻合。价格接受范围集中于11-30元单次消费（46%）及10-20元单杯（748%），31-35岁人群每周购买5次的占364%。
上海消费者对咖啡店的选择注重综合体验，国产连锁平价店（274%）、本土独立咖啡馆（252%）及本土连锁店（182%）最受欢迎。同时，国际连锁品牌因外来产品优势也占168%。消费者关注因素包括咖啡师专业度、性价比、品牌知名度及口碑。独立咖啡馆在装修、包装等环节存在差异化竞争，需兼顾品质与营销。
社交媒体对消费者决策影响显著，531%的受访者通过短视频获取咖啡信息，大众点评等种草平台占459%。关于市场饱和度，消费者与B端存在认知差异，新品牌需综合评估市场潜力。上海消费者对新事物接受度高，71%愿意主动尝试新店，282%有空时会前往，仅有0.8%基本不尝试，表明市场仍具开拓空间。
2024年上海咖啡市场呈现两大趋势：一是注重口味与服务质量的双重创新，消费者对个性化饮品和体验需求上升，企业需在产品研发和特色服务上发力；二是咖啡与多业态融合成为主流，如星巴克“第三空间”概念、鲜肉饼咖啡铺、贝果咖啡店等案例显示，咖啡馆通过附加产品提升吸引力。消费者期待未来咖啡店提供手工制作服务（552%）、阅读空间（394%）及餐饮服务（304%），反映对场景化消费的重视。行业需结合本土需求与创新模式，在差异化竞争中把握市场机遇。