【用户说出品】精华版2021中国咖啡市场消费趋势报告_32页_5mb

速溶咖啡/咖啡粉/豆市场与品牌分析报告总结

核心内容

本报告由上海语析信息咨询有限公司发布，学术指导单位为上海交通大学海外教育学院中国商业发展研究所。报告聚焦速溶咖啡、咖啡粉及咖啡豆市场，通过用户说品牌5G指数模型，从品牌知名度、关注度、美誉度、忠诚度、需求度五大维度对市场进行分析。

数据来源与方法

• 数据通过数说立方进行全网采集分析，覆盖微博、微信、新闻、论坛、电商平台（如淘宝、天猫、京东）等渠道。
• 采集数据周期为2020年03月31日至2021年03月1日。
• 线上销售数据主要来源于阿里平台，用户口碑数据覆盖全渠道。

市场洞察

1. 市场规模：速溶咖啡/咖啡粉/豆年销售额达到69.81亿元，2021年3月销售额同比增长118.06%，达到9.43亿元。
2. 市场结构：速溶咖啡占据市场一半份额，销售额达35.81亿元；咖啡粉/豆销售额为14亿元，占比约20.83%。
3. 产品趋势：便携式冲泡方式仍是主流，多样化产品（如叠加气泡水、冰牛奶）吸引年轻消费者。
4. 包装趋势：密封包装成为主流，礼盒装逐渐流行。
5. 口感趋势：香醇口感最受欢迎，多样化风味逐渐流行。
6. 价格分布：胶囊咖啡在20-50元区间年销量占比达55.01%，显示其受欢迎程度。

品牌分析

1. 速溶咖啡品牌TOP10：

   • 雀巢：年销售额达8亿元，占据速溶咖啡市场第一。
   • 三顿半：年销售额突破4亿元，3月销售额同比上升55.15%。
   • 隅田川：年销售额达2.73亿元，3月销售额同比上升66.57%。
   • 星巴克：年销售额达2.73亿元，双十一旗舰店销售破2亿元。
   • 其他品牌包括麦斯威尔、旧街场、G7等。

2. 咖啡粉/咖啡豆品牌TOP10：

   • 隅田川：年销售额达1.4亿元，以挂耳咖啡为主要产品。
   • 星巴克：年销售额达1.04亿元。
   • 时萃：2019年成立，年销售额达2400万元。

3. 品牌亮点：

   • 雀巢：明星代言和全方位广告推广。
   • 三顿半：特色环保包装，明星带货。
   • 隅田川：跨界合作，如与网易旗下放刺FEVER联名推出电音咖啡。
   • 时萃：线上线下结合，营销出圈。
   • UCC：传播咖啡文化，线上年销售额达9000万元。

品牌营销策略

1. 跨界合作：如隅田川助力杭州亚运会，推出亚运主题产品。
2. 明星代言与直播带货：雀巢、三顿半等品牌邀请明星进行直播带货。
3. 文创设计：星巴克通过文创设计建立良好品牌形象。
4. 联名与周边：永璞借助二次元动物形象进行推广，与多款商品进行跨界联名。
5. 线下活动：三顿半在多地设立线下实体店并进行摆摊活动。

消费用户画像

• 性别分布：未明确提及，但推测以年轻女性为主。
• 城市分布：北京网络声量占比最高，达33.40%。
• 年龄分布：主要集中在20-35岁之间，年轻消费群体为主。
• 平台分布：微博、微信、小红书、抖音等为主要讨论平台。

产品剖析与趋势

1. 产品趋势：
   • 便携式冲泡方式持续流行。
   • 多样化产品（如冻干咖啡、冷萃咖啡）逐渐成为市场新宠。
   • 环保包装成为品牌差异化竞争的重要手段。
2. 产品方向：
   • 包装设计多样化，突出品牌特色。
   • 口感与风味创新，满足不同消费者需求。

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注：报告数据来源包括公开信息、行业报告及用户说自有数据采集系统，部分数据为估算。