20210114-第一财经商业数据中心-食品饮料_天猫美食风藏肉品消费趋势报告_38页_3mb

天猫美食风藏肉品消费趋势报告总结

核心内容概述

天猫风藏肉品市场近三年来高速发展，尤其在2020年实现了翻倍式增长，消费规模达到两年前的三倍。中式和西式风味成为市场核心，风藏肉品逐渐从冬季“宠儿”发展为全季型美食。消费者群体呈现多元化趋势，女性和年轻世代成为增长主力，下沉市场消费潜力巨大。此外，健康、营养、网红化等趋势推动行业创新，形成新的消费亮点。

主要观点

• 市场增长迅猛：风藏肉品市场在2020年实现爆发式增长，消费规模增长至两年前的三倍。
• 消费人群扩展：线上市场涌入大量消费者，女性消费者成为市场主力，且增速显著高于男性；90后和95后年轻消费者快速崛起，尤其在网红产品消费中表现突出。
• 消费场景多样化：从传统节日送礼、家庭聚餐到新兴的火锅、烧烤等场景，风藏肉品的应用范围不断扩大。
• 口味多元化：烟熏风味逐渐取代甜香成为主流，各地特色风味通过线上渠道广泛传播。
• 健康化趋势明显：消费者对健康饮食的关注推动风藏肉品向低盐、低脂、无淀粉等方向发展，健康与美味兼备的产品更受欢迎。
• 品牌与产区竞争激烈：四川、广东、浙江、湖南四大产区占据市场主导地位，其中川式腊味增长最快，广东消费者对各地风味接受度高。
• 网红产品引领潮流：具备零食化特征的网红风藏肉品（如米肠、圈圈肠、拉丝热狗棒）在年轻消费者中热度上升。
• 线上渠道主导：淘内免费流量成为主要入口，自主访问转化效果显著，直播、旺信等工具有效提升转化率。

关键信息

一、市场概览

• 风藏肉品市场在2020年迎来爆发，消费规模增长至两年前的三倍。
• 中式腊肠和西式烤肠是市场最核心的品类。
• 消费人数和频次增长成为主要驱动力，风藏肉品已成为中国餐桌的“刚需”。
• 疫情期间风藏肉品热度不减，一季度消费高于其他季度。

二、消费者研究

• “她力量”与“Z世代”成为增长关键词：女性消费者是市场主力，95后消费者对网红产品消费占比高。
• 下沉市场潜力巨大：四线及以下城市消费增速领先，小镇消费者对线上渠道的认同度增强。
• 已成家者消费更频繁：已育人群在单笔消费水平和频次上领先，恋爱及单身人群增长潜力大。
• 消费者关注因素：口味、规格、性价比、新鲜度、生产日期是消费者首要关注点。

三、五大趋势关键词

1. 口味多元化

• 烟熏风味成为主流，取代甜香。
• 四大产区（川、粤、浙、湘）贡献近八成市场，各具地方特色。
• 广东消费者对各地风味接受度高，形成全国性消费。

2. 传统好风味

• 老字号品牌通过创新产品和场景，重新赢得年轻消费者青睐。
• 腊味礼盒成为节庆送礼和家宴的热门选择，火锅场景成为新兴消费场景。

3. 网红新浪潮

• 网红产品（如爆浆肠、小龙虾味肠）推动风藏肉品“零食化”发展。
• 95后消费者在网红产品消费中占比显著，Z世代是主要消费群体。

4. 新生代营养

• 西式场景（尤其是烤肠）成为增长最快板块，年轻爸妈更关注营养。
• 纯肉概念在烤肠中尤为突出，肉质优质、含肉量高成为消费者关注点。

5. 健康主旋律

• 健康饮食观念推动风藏肉品向低盐、低脂、无淀粉等方向发展。
• 精致妈妈、新锐白领和Z世代对健康产品偏好度高。
• “纯肉制作”成为健康风藏肉品的重要标签。

附录信息

• 流量渠道分析：淘内免费流量最大，自主访问转化效果最佳，直播、旺信等工具助力转化提升。
• 数据来源：CBNData消费大数据，涵盖阿里巴巴消费数据、公开数据及多场景数据。
• 数据说明：分析时间段为2017.10.1-2020.9.30，数据经过脱敏处理，保护消费者隐私和商家机密。

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