天猫风藏肉品消费趋势报告_38页_3mb

天猫美食风藏肉品消费趋势报告总结

核心内容概览

天猫风藏肉品市场近年来呈现爆发式增长，尤其在2020年实现翻倍增长，消费规模达到两年前的三倍。中式和西式风味成为市场核心品类，风藏肉品已从季节性产品转变为全季型美食。消费人数和频次的提升成为主要增长驱动力，且消费深度逐渐增强，成为家庭餐桌的“刚需”。

主要观点

• 市场增长迅猛：风藏肉品市场近3年高速发展，2020年增长尤为显著，消费规模达两年前的三倍。
• 消费人群扩大：线上市场涌入大量新消费人群，推动市场繁荣。下沉市场消费能力突出，四线及以下城市消费增速领先。
• 消费行为变化：消费频次和深度增强，成为日常饮食的一部分，尤其受到已成家人群的青睐。
• 口味多样化：烟熏味逐渐取代甜香成为主流口味，不同地区消费者偏好不同风味，如四川麻辣、广东甜香等。
• 老字号焕发新生：传统老字号品牌通过创新形式和场景，与年轻消费者建立联系，成为节庆和日常消费的重要选择。
• 网红产品崛起：社交媒体推动风藏肉品“零食化”，网红产品如米肠、圈圈肠等热度上升，95后消费占比显著。
• 健康消费趋势：消费者对健康饮食的关注度提高，“无淀粉”、“低卡”等概念流行，纯肉产品成为市场新宠。
• 西式场景带动增长：烤肠等西式风藏肉品消费增速远超整体市场，成为新生代爸妈的新宠。
• 渠道与转化：淘内免费流量最大，自主访问转化率高，直播、旺信等运营手段有效提升转化效果。

关键信息

五大趋势关键词

1. 口味多元化

   • 烟熏味成为主流口味，传统腊味与地方风味融合，各地消费者对不同口味有显著偏好。
   • 川式腊味和广东腊味在市场中占据主导地位，四大产区贡献近八成消费。

2. 传统好风味

   • 老字号品牌如皇上皇、广州酒家等成为消费者心中的“城市名片”。
   • 节庆期间消费者对老字号产品的购买倾向性增强，腊味礼盒和火锅场景成为新消费方向。

3. 网红新浪潮

   • 网红产品如米肠、拉丝热狗棒等在社交媒体推动下成为热门，Z世代和95后为主要消费群体。
   • 网红风潮推动风藏肉品向“零食化”发展，提升市场关注度和消费频次。

4. 新生代营养

   • 西式场景带动烤肠等产品快速增长，国产品牌如雄丰、柏慧食品等在市场中占据重要地位。
   • 烤肠成为西式风藏肉品中最受欢迎的品类，纯肉概念受到追捧，肉质优质和含肉量高成为消费者关注重点。

5. 健康主旋律

   • 健康饮食观念推动风藏肉品向低盐、低脂、少淀粉等方向发展。
   • 精致妈妈、新锐白领和Z世代对健康产品关注度高，健康与美味兼备的产品更受欢迎。

消费者研究重点

• 性别差异：女性消费者是风藏肉品市场的主要力量，且增速高于男性。
• 代际差异：80前人群消费贡献较高，90后和95后消费潜力突出，尤其在网红产品方面。
• 人生阶段差异：已成家者在消费频次和单笔消费水平上领先，恋爱和单身人群消费增速更快。
• 关注因素：消费者在选购时注重口味、规格、性价比、新鲜度、生产日期等。

数据来源与说明

• 数据来源于CBNData消费大数据，涵盖2017.10.1-2020.9.30期间的消费行为数据。
• 数据包括天猫平台的消费趋势、消费者提问、品牌搜索热度、城市与省份消费分布等。
• 所有数据均经过脱敏处理，以保护消费者隐私和商家机密。

附录信息

• 流量渠道：淘内免费流量最大，自主访问转化率高，直播、旺信等运营方式有效提升转化。
• 数据说明：CBNData消费大数据整合阿里巴巴消费数据、公开数据及多场景消费数据，提供全方位消费洞察。
• 版权声明：本报告内容版权归属上海第一财经数据科技有限公司，未经授权不得使用。

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• CBNData：成立于2015年，由阿里巴巴集团和第一财经共同发起，提供数字化增长解决方案。
• 核心优势：依托阿里巴巴消费数据库，结合AI技术和全媒体资源，覆盖多业务场景，助力品牌企业增长。