餐饮外卖绿色包装解决方案（2023）-美团青山计划_83页_16mb

商家绿色包装指南总结

一、商家类型与进阶建议

商家可根据使用绿色包装的意愿与能力分为四类：

• 入门者：一定程度了解环保，但动力不足。
• 保守派：有一定认知与意愿，尝试环保行动。
• 潜力股：有专业知识与行动，关注全生命周期碳足迹。
• 绿色标杆：需科学规划与专业指导。
  商家可按自身类型选择基础或进阶方案。

二、绿色包装基本原则

1. 底线要求：安全合规（食品安全、塑料污染治理等）。
2. 进阶原则：
   • 量力而行：选择轻量、简约设计，减少过度包装。
   • 减量化：使用单一材质或易分离包装。
   • 易回收再生：提升材料分离与回收性能。
   • 全生物降解：推广可重复使用或可降解包装（如无纺布袋、纸餐具）。
3. 四大维度：性能、外观、价格、环保需综合权衡。

三、22类菜品包装选择指南

根据菜品特性，每类菜品有其关键指标优先级：

• 西式点心/蛋糕：密封性、防水性、保温性。
• 冰凉甜点/水果捞：耐水性、保冷性、透明度。
• 咖啡/茶饮：密封性、防漏性、防水性。
• 轻食/沙拉：透气性、防撒漏、可重复使用。
• 饺子/包子：耐温性、防粘连、保温性。
• 粥品：保温性、密封性、耐水性。

四、评估指标与选择流程

1. 基础指标：安全性（底线要求）、减量化、易回收、全生物降解。
2. 细分指标：
   • 性能：耐温、密封、防水、透气等。
   • 外观：可印刷性、透明度、美观度。
   • 价格：材料成本、溢价接受度。
3. 选择流程：
   • 确定品类→分析关键指标→选择基础或进阶方案→采购合规包装。

五、六大创新包装案例

1. 冰叔厚切炒酸奶：使用聚丙烯（PP）餐盒替代纸碗，减少缠绕膜使用。
2. 超级碗：取消纸腰封，改用可堆肥纸浆模塑餐盒。
3. 共禾之约：外卖纸袋减量至28cm×25cm，餐具降克重。
4. 星巴克：推出“渣渣管”（生物降解吸管），直饮杯盖替代塑料吸管。
5. 蜜雪冰城：PE塑料袋替换为PBAT+PLA生物降解袋，推行无纺布袋回收。
6. 同仁堂知嘛健康：杯封口使用防漏纸替代塑料膜，纸袋规格按需设计。

六、核心建议

• 重复使用设计需符合实际场景（如无纺布袋需多次使用）。
• 寒冷季节优先使用保温袋，汤汁类菜品注重密封性与防水性。
• 环保包装需兼顾成本与用户体验，倡导“源头减量”与“材料循环”。