2020线上植物肉消费人群洞察报告_37页_3mb

2020线上植物肉消费人群洞察报告总结

核心内容概述

本报告分析了2020年中国线上植物肉市场的消费趋势与人群特征，探讨了植物肉的发展背景、市场潜力以及消费者行为变化。植物肉作为传统肉类的替代品，因其环保、健康、低脂等优势，受到越来越多消费者的关注与认可。

主要观点

• 环保与健康双重驱动：植物肉的推广不仅有助于减少温室气体排放，还能满足消费者对健康饮食的需求，成为改善饮食结构的新选择。
• 市场潜力巨大：全球植物肉市场预计将以年均6.8%的速度增长，到2023年将达到64.3亿美元。在中国，植物肉消费增速远超整体线上市场。
• 消费者认知提升：超过90%的中国消费者听说过植物肉，且搜索量持续上升，表明市场接受度不断提高。
• 消费人群多元化：植物肉消费者主要分为三类：年轻尝鲜党、健康生活族、精英品质家，每类人群有不同的消费动机与偏好。
• 产品创新与跨界合作：植物肉产品形态不断丰富，如植物肉月饼、植物蛋白牛肉、植物肉零食等，同时通过联名款、创新包装等方式吸引年轻群体。
• 线上平台推动发展：天猫作为主要线上平台，引领植物肉市场增长，通过供应链优化、品牌孵化、内容营销等方式促进品类发展。

关键信息

植物肉发展背景与现状

• 环保效益显著：传统畜牧业是温室气体排放的主要来源，植物肉可大幅减少资源消耗与环境影响。
• 健康趋势明显：约39%的中国消费者选择减少肉类摄入，植物肉因其低脂、零胆固醇的特性成为健康饮食的新选择。
• 市场前景广阔：全球植物肉替代市场增长迅速，若渗透率达1%，市场规模将达140亿美元。

植物肉主要分类

• 植物基肉：以植物蛋白、氨基酸和脂肪为基础，已实现大规模商业化生产。
• 细胞培养肉：仍处于实验室研究阶段，未来可能成为新的发展方向。

消费者洞察

年轻尝鲜党

• 特征：热爱潮流，接受新事物，关注新包装、新口味。
• 消费趋势：
  • 零食类植物肉消费增速最快。
  • 新潮包装与IP联名款成为消费热点。
  • 传统中餐与植物肉结合受到追捧，如植物肉月饼、植物肉大粽等。

健康生活族

• 特征：关注自身健康，注重低脂高蛋白饮食。
• 消费趋势：
  • 低脂高蛋白植物肉消费金额逐年上升。
  • 牛肉形态的植物肉最受欢迎，五香、麻辣、黑胡椒等口味受青睐。
  • 便携小包装植物肉成为加餐新选择。

精英品质家

• 特征：高线城市高消费力人群，注重产品品质与进口商品。
• 消费趋势：
  • 更倾向于进口植物肉，消费规模持续增长。
  • 偏好新鲜半成品，如蟹肉、鲍鱼、海参等。
  • 人均消费与购买件数均高于整体人群。

市场展望

• 天猫引领发展：天猫平台在植物肉市场中占据主导地位，推动品类增长。
• 生态构建举措：
  • 构建植物肉供应链，挖掘多元产品形态。
  • 联合食品院校进行技术升级。
  • 孵化子品牌，拓展市场边界。
  • 制定行业标准，提升品牌影响力。
  • 通过内容营销与消费者教育，打造产品心智。

数据说明

• 数据来源：CBNData消费大数据，整合阿里巴巴消费数据、公开数据及多场景消费数据。
• 时间范围：
  • MAT2018: 2017.05.01-2018.04.30
  • MAT2019: 2019.05.01-2019.04.30
  • MAT2020: 2019.05.01-2020.04.30
• 地域范围：中国大陆31个省市。
• 人群标签：基于消费者一年的消费行为进行分类。
• 数据处理：所有数据均经过脱敏处理，以保护消费者隐私和商家机密。

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