【SIAL】新式茶饮品牌经营白皮书_72页_19mb

一、茶饮市场门店存活率

2020年底到2021年底，有一半左右的茶饮门店仍然在营业，其中有26%-88%的品牌存活率。

二、茶饮品牌分布情况

茶饮品牌主要集中在华东、华南地区，如浙江、江苏、广东等省份，以及部分新兴品牌如泸溪县、云南等区域。

三、典型茶饮品牌发展概况

1. 蜜雪冰城、奈雪的茶等头部品牌门店数过千。
2. 古茗、喜茶等品牌获得D轮、C轮融资，融资总额达数十亿人民币。
3. 区域品牌如一鸣真鲜奶吧、甜啦啦等也在各自区域内占据重要份额。

四、产品与市场趋势

• 爆款产品：果茶、奶盖茶、爆柠、水果茶等依然是主流。
• 健康化：如“低卡”、“养生”、“气泡果茶”等产品类型在发展。
• 新式营销：强调内容营销、情绪共鸣、场景打造，吸引消费者。

五、门店经营与投资

• 开店难度：规范严格，通常要求合伙人年龄适中，有全职能力，且需备30万以上启动资金。
• 加盟情况：多数中大型品牌接受加盟，如蜜雪冰城等，而部分品牌不接受加盟。

六、消费者行为特点

• 消费选择：88%的上海消费者喜欢尝试新品，66%的男性更倾向不加小料或选择价格实惠的产品。
• 复苏趋势：县城消费者对单品价格更为敏感，尤其喜欢果茶类产品。

七、市场扩张与竞争格局

• 下沉市场强劲：城乡交界市场奶茶门店数量和品牌密集度不断上升，产品价格更加平民化。
• 融资态势：2021年已成为茶饮品牌融资的“清库存”年，资本回归理性，部分品牌遭遇挑战。

八、总结

茶饮市场竞争趋于激烈，头部品牌优势明显，区域品牌开始崛起，县域市场竞争尤为激烈。未来几年，健康化、下沉市场、资本介入、多元产品创新将是行业主要看点。