2018中国品牌外卖发展质量报告_26页_3mb

中国品牌外卖发展质量报告（核心10城版）总结

核心内容概述

本报告由菁财资本联合指食针大数据发布，聚焦2018年9月中国十大核心城市（北京、上海、深圳、广州、杭州、成都、南京、苏州、武汉、厦门）的外卖市场发展情况，重点分析品牌外卖的规模、增长、集中度、口碑及订单结构，旨在为投资人、餐饮企业及消费者提供直观的市场洞察。

主要观点

• 外卖市场总体规模：截至2018年9月，核心十城共有44万外卖门店，平均日均单量为22.5单，其中北京、上海、杭州的单店日均单量最高。
• 品牌外卖占比：品牌外卖门店仅占总门店数的14.7%，但贡献了33.9%的订单，显示品牌商家在订单量上的显著优势。
• 品牌外卖增长：2018年第三季度，品牌外卖订单环比增长31.9%，日均单量增长15.8%，表明品牌外卖市场正处于快速增长阶段。
• 订单集中度：前20%的门店贡献了61%的订单，显示出头部品牌的强大影响力，尤其在成都、武汉、杭州。
• 品牌口碑差异：上海品牌外卖评分最高（4.66分），而深圳评分最低（4.50分），反映不同城市的消费者对品牌外卖的接受程度和满意度存在差异。
• 品牌入驻率：北京和上海的品牌入驻率最高，分别为11.5%和11%，但整体均低于10%。
• 订单结构差异：快餐便当占据主导地位，占整体订单的65%。北京消费者对甜品的需求最低，而厦门消费者最喜爱夜宵。

关键信息

一、总规模分析

• 外卖门店数：核心十城共有44万家外卖门店，其中上海门店数最多，达8万家。
• 外卖单量：核心十城月单量总计2.97亿，上海、北京、深圳为前三，其中上海单量达6350万。
• 单店日均单量：平均为22.5单，北京最高（36.9单），上海和杭州次之。
• 人均月单量：杭州最高（3.07单），成都最低（1.66单），可能与当地小吃文化有关。

二、品牌外卖规模分析

• 品牌门店数：核心十城共有6.47万家品牌门店，上海、北京、深圳排名前三。
• 品牌日均单量：平均为30.3单，远高于非品牌门店（22.5单）。
• 品牌化率：北京品牌化率最高（25.4%），深圳最低（约7.3%）。
• 品牌订单渗透率：达33.9%，北京、上海、武汉的品牌店订单最为普遍。

三、品牌外卖增长分析

• 品牌门店数增长：2018年第三季度增长13.9%，厦门和成都增长超过20%。
• 品牌订单增长：环比增长31.9%，广州和成都增长超过50%。
• 日均单量增长：环比增长15.8%，广州和杭州增长超过30%。
• 增长驱动因素：消费升级与品牌商家精细化运营。

四、品牌订单集中度分析

• 前10%门店订单占比：41%。
• 前20%门店订单占比：61%。
• 集中度最高的城市：成都、武汉、杭州。
• 集中度相对较低的城市：北京、苏州、厦门。

五、品牌外卖口碑分析

• 评分最高城市：上海（4.66分）。
• 评分最低城市：深圳（4.50分）。
• 整体评分：所有城市均高于4.5分，反映外卖市场整体质量较高。

六、品牌入驻率分析

• 入驻率最高的城市：北京（11.5%）、上海（11%）。
• 入驻率最低的城市：深圳（7.6%）、广州（7.3%）。
• 品牌入驻率普遍偏低：所有城市均未超过10%，显示品牌外卖在三四线城市的渗透率较低。

七、品牌订单结构分析

• 快餐便当占比最高：65%，其中北京和深圳占比尤其高。
• 特色菜系：在北京最受欢迎（21.2%），苏州最低（7.4%）。
• 甜品饮品：厦门、南京、苏州最受欢迎，北京最低（6.3%）。
• 小吃夜宵：厦门占比最高（28%），广州最低（20%）。
• 异国料理：苏州和武汉最受欢迎，成都和杭州最“洋气”。

品牌连锁外卖总榜100强

门店数Top 10

1. 绝味鸭脖（2047家）
2. 百果园（1306家）
3. 紫燕百味鸡（1277家）
4. CoCo都可（1253家）
5. 肯德基宅急送（1188家）
6. 正新鸡排（1138家）
7. 华莱士（1075家）
8. 星巴克咖啡代购（981家）
9. 1点点（934家）
10. 全家便利店（880家）

订单数Top 10

1. 华莱士（3842945单）
2. 1点点（3282874单）
3. 曼玲粥店（2908468单）
4. 麦当劳（2283252单）
5. CoCo都可（1832633单）
6. 肯德基宅急送（1794985单）
7. 必胜客宅急送（1514174单）
8. 三米粥铺（1423563单）
9. 觅姐汤可以喝的麻辣烫（1223437单）
10. 汉霸汉堡（793417单）

分类品牌连锁外卖榜单

快餐便当Top 20

1. 华莱士
2. 曼玲粥店
3. 麦当劳
4. 肯德基宅急送
5. 三米粥铺
6. 汉霸汉堡
7. 必胜客宅急送
8. 周黑鸭
9. 汉堡王
10. 酒店

甜品饮品Top 20

1. 1点点
2. CoCo都可
3. 星巴克咖啡代购
4. 肯德基宅急送现磨咖啡
5. 克莉丝汀
6. 85度C
7. 快乐柠檬
8. 味多美
9. COSTA咖啡
10. GANSO元祖蛋糕

小吃夜宵Top 20

1. 绝味鸭脖
2. 肯德基宅急送
3. 正新鸡排
4. 紫燕百味鸡
5. 华莱士
6. 汉霸汉堡
7. 必胜客宅急送
8. 煌上煌
9. 汉堡王
10. 周黑鸭

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