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都市食品产业一周观察（第43期）

核心内容概览

本期观察聚焦于2019年1月上旬中国食品产业的最新动态，涵盖企业战略、政策支持、科技进展及行业发展趋势等方面。内容涉及多个重点企业的发展动向，以及行业整体面临的机遇与挑战。

企业动态

1. 瑞幸咖啡：持续战略性预亏

• 战略目标：计划新建2500家门店，年底完成超4500家门店布局。
• 现状：截至2018年底，已在22个城市布局2073家门店，其中实体门店1897家，外卖厨房店176家。
• 挑战：尚未形成独特竞争优势，重资产运营需大量资金支持。业内认为，瑞幸需探索适合自身发展的商业模式，并通过研发建立行业壁垒。

2. 牛栏山：全国化布局成效显著

• 市场表现：已完成全国22个突破亿元的省级市场布局，泛全国化格局基本稳定。
• 增长预期：有望提前实现2020年百亿目标。
• 行业趋势：未来酒类市场竞争将向全国性品牌集中，产品档次进一步分化，争夺市场份额。

3. 白云山：收购“王老吉”商标

• 交易内容：拟以13.89亿元从控股股东广药集团收购“王老吉”系列420项商标专用权。
• 目的：解决商标使用权与所有权分离问题，保障资产完整性，降低经营风险。

4. 香飘飘：新建即饮奶茶生产基地

• 投资计划：计划在成都温江区投资6亿元建设液体即饮奶茶生产基地。
• 目标：突破产能瓶颈，开拓国内市场，提升多元化和个性化发展能力。

政策动态

5. 山东推进奶业振兴

• 计划内容：搭建5个奶业发展平台，推动奶业振兴。
• 背景：山东作为全国奶业大省，具备较强的产业基础和消费能力。

6. 蒙牛收购现代牧业资产

• 交易内容：蒙牛子公司以626.79万元收购现代牧业下游闲置资产。
• 意义：继2018年收购两家液奶工厂后，进一步整合产业链资源，提升整体盈利能力。

科技动态

7. 食品专利获中国专利金奖

• 获奖项目：
  • 浙江泛亚生物医药股份有限公司的“一种蝉拟青霉菌株及其应用”
  • 烟台北方安德利果汁股份有限公司与高校合作的“浓缩苹果清汁大容量罐群低温无菌贮存方法”
  • 浙江大学等单位的“连续化稳定维生素A微胶囊制备方法”
  • 江苏泊尔家电制造有限公司的“煮饭器和用于煮饭器的盖体组件”
• 意义：展示我国食品科技研发成果，推动产业升级。

8. 油菜高效可持续生产技术取得突破

• 研究单位：湖南农业大学牵头的“南方粮油作物协同创新中心”。
• 成果：技术在南方区域推广面积超2200万亩，新增直接经济效益20亿元。
• 影响：带动油菜种植面积稳定增长，推动农业可持续发展。

行业动态

9. 零食行业进入4.0时代

• 行业增长：2006-2016年，零食行业总产值年复合增长率达17.98%。
• 发展趋势：
  • 1.0时代：满足基本饮食需求。
  • 2.0时代：关注产品品质。
  • 3.0时代：融入文化与消费场景。
  • 4.0时代：满足顾客全方位需求，实现企业与客户的互动共赢。
• 预测：到2020年，零食行业总产值将接近3万亿元。

总结观点

• 零食行业正从传统模式向更高质量、更个性化、更互动的方向发展。
• 食品企业需在品牌、产品、模式等方面持续创新，以应对激烈的市场竞争。
• 科技进步和政策支持为食品产业升级提供了重要助力。